Всемирный день вегетарианства. Как провести Международный день вегетарианства

А вы знали, что Всемирный День Вегетарианства торжественно отмечают во всем мире 1 октября на протяжении уже почти 40 лет?
Празднование этого знаменательное мероприятия было поддержано Международным Вегетарианским Союзом в 1978 году. С Всемирного Дня Вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), который включает в себя череду праздников схожей направленности. Главная цель этих торжеств распространение информации и возможность показать людям во всем мире привлекательные стороны вегетарианского образа жизни.

Что такое вегетарианство и почему оно так важно?

В основном, вегетарианством принято считать определенную систему питания. Наибольшей популярностью пользуются лактовегетарианство (где исключаются из рациона питания мясо, рыба и яйца) и веганство (где не употребляются никакие продукты животного происхождения). И здесь мы напрямую имеем дело с вопросом этики. Ежегодно миллиарды братьев наших меньших, милых, пушистых и безобидных, ведут полную мучений жизнь на скотоводческих фермах, чтобы затем погибнуть на скотобойнях. Но есть прекрасная возможность не участвовать в этом жестоком процессе, и таким образом, снижая спрос, сохранить жизнь тысяч и миллионов животных. Вегетарианство делает нас более чуткими, сострадательными и отзывчивыми и участливыми.

Наряду с вопросом ненасилия над животными, не лишним будет затронуть такую наболевшую тему, как экология. Просто вкратце приведем несколько фактов и цифр. Отмечено, что уже более 50% парниковых газов на Земле (основная причина глобального потепления) принадлежат промышленному животноводству, это больше, чем все вместе взятые в мире автомобили, самолеты, корабли и т.д. вкупе с газо- и нефтеперерабатывающей промышленностью. Параллельно каждый год на Земле вырубаются миллионы гектаров лесов, «легких планеты» под пастбища для скота. В этом процессе бесследно исчезают не только редкие виды растений, но животных и птиц. В то время, как во многих станах третьего мира стоит острый вопрос нехватки воды на нужды людей, в развитых странах на животноводство расходуются сотни триллионов питьевой воды, при этом отходы скотоферм и боен еще и загрязняют прибрежные водоемы. Из-за промышленного рыболовства, в настоящий момент океаны на грани катастрофы, интенсивное промышленное рыболовство безвозвратно уничтожает редкие виды морской фауны (которые часто выступают в качестве не целевого прилова), на грани уничтожения крупные угодья рыб; разрушены естественные экобарьеры и при таком интенсивном рыболовстве, что мы имеем сейчас, океаны просто не успевают восстанавливаться.

И также, если глобально рассматривать вегетарианство с экономической точки зрения, то цифры таковы: для производства 1 кг мяса нужно потратить 16 килограмм зерна. Урожая с земли площадью 5 футбольных полей хватит только для того, чтобы прокормить мясом двух человек, кукурузой - прокормить 10 человек, пшеницей - 24 человека, соей - 61 человека.
Таким образом, вегетарианство действительно, решает такие острые проблемы, как мировой голод и общая нехватка ресурсов.

А что же здоровье?

Распространенные клише, что мясная пища необходима для жизни и здоровья человека опровергается фактами. Независимыми докторами во всем мире доказано, что вегетарианство увеличивает продолжительность жизни, замедляет процесс старения организма, снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Список можно продолжать. Еще интереснее, что теперь и врачи-педиатры в своих исследованиях приходят к выводам, что мясная пища губительно воздействует на детский организм. Доказано, что при грамотно подобранном рационе и взрослые и дети получают весь необходимый (а то и с излишком) набор белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, аминокислот. И еще, если рассматривать строение нашего тела, особенно, пищеварительную систему, то она на 98% идентична строению травоядных, и организм человека значительно отличатся от организма хищников.

Не секрет, что популярность вегетарианства во всем мире, в частности, в России растет с каждым годом. Современные звезды шоу - бизнеса и спорта и даже политики не только активно выступают за этичное обращение с животными, но и собственным примером доказывают, что вегетарианство – это надежный сохранить свое здоровье, красоту, бодрость, позитивный настрой и высокую работоспособность. А пример людей, чей доход и популярность напрямую зависят от внешности и высокой работоспособности, дорогого стоит.

Вегетарианство в истории человеческого общества

Вегетарианство - это не просто современная тенденция, новомодное веяние, пришедшее с Запада. Если рассмотреть исторические традиции питания, то высокий рост употребления мясной пищи приходится на ХХ век (когда появились холодильники). Во многих культурах мясо либо исключалось из пищи, либо было достаточно редким в употреблении продуктом.

В Древней йоговской цивилизации, традиции которой до сих пор поддерживаются в современной Индии, вегетарианство было основной системой питания всего цивилизованного общества. Йога, как образ жизни и как система, подразумевает вегетарианство, рассматривая все перечисленные выше факторы, и также рассматривает его как необходимый элемент для более глубокой внутренней осознанности. Таким образом, вегетарианство способствует достижению успехов в йоге на всех уровнях (физическом, ментальном и духовном).

У древних греков, египтян, иудеев основное предпочтение в питании отдавалось свежим фруктам и овощам. Священнослужители считали мясо нечистой пищей.
Философия буддизма в первую очередь учит к ахимсе («ненасилию»). Сам Будда был вегетарианцем и призывал к этому своих последователей.
Даосы древнего Китая, также были вегетарианцами.

На Руси основным питанием прославленных в эпосе героев-богатырей были «щи да каша». После Крещения пришла православная культура, и мы знаем, что 280 дней в году в православном календаре - это постные дни. Великие православные святые употребляли лишь растительную пищу.

О вегетарианстве было забыто во время Средневековья. И как мы знаем, именно на этот исторический период наблюдаются массовые эпидемии, высокая смертность, низкая продолжительность жизни и также общая культурная и морально-нравственная деградация. Но уже в Эпоху Возрождения величайший в истории живописец, скульптор, архитектор, учёный, изобретатель, писатель и философ Леонардо да Винчи писал: «С ранних лет я избегал есть мясо, и верю, что настанет время, когда люди, подобные мне, будут смотреть на убийство животного так, как они теперь смотрят на убийство человека».

К 50-м годам XIX столетия вегетарианство стало зарождаться как целостная и научная теория о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии. Примерно тогда же в Великобритании, где было создано первое в Европе Вегетарианское общество, и зародился сам термин «вегетарианец» (что в переводе с латинского «vegetus» означает «бодрый, свежий, живой»).

В Российской империи в конце XIX – начале ХХ века большой вклад в развитие вегетарианства сделал Лев Николаевич Толстой. Взгляды великого русского писателя, мыслителя, философа и гуманиста нашли отклики в сердцах многих людей, и уже спустя годы, сын одного из его последователей – Ю.С. Николаев, читал лекции о пользе растительной диеты и активно общался с представителями западных вегетарианских организаций.
В конце 80-х годов ХХ столетия в России прошла конференция, в которой участвовали представители Армении, Литвы, Украины и России. Они приняли решение о создании вегетарианской организации. Идею воплотили в жизнь в 1992 году. У образовавшегося «Вегетарианского общества» было несколько важных задач и целей. Участники общества пропагандировали растительную диету и стремились привить людям бережное отношение и любовь к природе.

На протяжении всего периода мировой истории многие известные личности, среди которых писатели, художники, философы, мыслители, ученые, политики, спортсмены… Перечислим здесь всего несколько имен: Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Сенека, Диоген, Лао Цзы, христианский святой Иоанн Златоуст, Гиппократ, Вольтер, Исаак Ньютон, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Бенджамин Франклин, Альберт Швейцер, Альберт Эйнштейн, феноменальный штангист Георг Гаккешмидт (по прозвищу «русский лев»), Юрий Власов, Валентин Дикуль и тысячи других известных и уважаемых людей.

Таким образом, мы видим, что, во-первых, вегетарианство, это не просто диета, а альтернативный образ жизни более высокого уровня, более качественный, более осознанный. А во-вторых, это не что-то новомодное, современная пропаганда вегетарианства – это стремление возвратиться к истокам, к зарекомендовавшему себя на протяжении веков и тысячелетий цивилизованному образу жизни. Который не только способен помочь сохранению физического здоровья, личностному и духовному развитию каждого из нас, но и помочь всей планете на глобальном уровне.

А чем же питаться?

Вегетарианская пища не только полезна (например, потому что включает в себя легко усваиваемые организмом протеины, клетчатку, исключает вредный холестерин, значительно снижает образование в организме шлаков и токсинов), но также очень вкусна и разнообразна. Фрукты и ягоды, овощи, орехи, зерновые, бобовые, молочные продукты, продукты пчеловодства… Это не полный список. Готовить вегетарианскую пищу гораздо приятнее и быстрее, да и выглядит она куда эстетичнее.

Так что Всемирный День Вегетарианства можно использовать, как отличный повод, рассмотрев для себя более прогрессивную альтернативу в питании, улучшить качество своей жизни во всех направлениях и таким образом сделать ее более счастливой.

Отказом от мяса сегодня не удивить никого. Все большее количество прогрессивной молодежи становится адептами такого движения, как вегетарианство. Причины, по которым люди отказываются от употребления продуктов животного происхождения, кроются в этических аспектах, а иногда и в деле оздоровления организма. Считается, что отказ от мяса способен принести человеку долголетие, сделать его тело выносливее, а также сильнее. И, стоит заметить, сторонников подобной точки зрения с каждым годом становится все больше и больше. Причем сейчас у них даже есть свой отдельный праздник, который так и называется: День вегетарианца.

Отмечать его начали с 1977 года в США, и с 1978 года - во всем мире. Официальной датой, когда празднует Всемирный день вегетарианца, является 1 октября. Выбрана она была Вегетарианским обществом Северной Америки. С этого дня начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности». Что это такое?

День вегетарианца начинает собой целую череду мероприятий, направленных на развитие этого движения, привлечение внимания к его проблемам, а также продвижение идей отказа от мяса среди населения планеты. Проводят их энтузиасты по всему миру в форме благотворительных акций, концертов с участием звезд мировой сцены. Среди последних, кстати, очень много сторонников идей вегетарианства. Например, стойкими поклонниками такого отношения к миру являются Пол Маккартни, Мадонна, Ричард Гир, Брэд Питт, а из российских знаменитостей - Валерия, Лайма Вайкуле, Тина Канделаки. Они своими выступлениями привлекают поклонников на стезю вегетарианства.

День вегетарианца в России тоже отмечается. Особенно в крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Например, в «культурной столице» в прошлом году энтузиасты провели бесплатную дегустацию блюд вегетарианской кухни для всех желающих, с целью показать, что и без мяса можно питаться вкусно, полезно и разнообразно. В рамках праздника организаторы раздавали прохожим печатную продукцию, в которой освещались особенности вегетарианской этики и плюсы перехода в это течение. А вот посетитель социальной сети ВКонтакте в 2012 году устроили в день вегетарианца настоящий флешмоб - 1 октября они массово установили на аватарках изображение Альберта Эйнштейна, известного своей приверженностью идеалам этого движения.

Оканчиваются мероприятия, посвященные отказу от употребления в пищу мяса животных, 1 ноября, когда свой праздник отмечают представители радикальной ветки - веганства. Это течение требует от своих сторонников также полного отказа от использования продуктов животного происхождения в быту. Что подарить вегетарианцу в его «профессиональный торжественный праздник»? Лучшим презентом станет, конечно, ваше решение пополнить ряды сторонников подобного образа жизни. Но и приготовленное блюдо из разряда рецептов вегетарианской пищи будет неплохим сюрпризом для сторонника этой гуманистической концепции жизни.

Вегетарианство – это не просто образ жизни, но и своеобразная философия, которую категорически отказываются принимать люди, употребляющие в пищу мясные продукты. Однако на данный момент вегетарианцами является примерно 10 % населения нашей планеты. Это довольно существенная цифра, поэтому неудивительно, что у них есть своя знаменательная дата, получившая название .

Отмечается она каждый год уже в течение нескольких десятилетий и приходится на 1 октября . Больше того, самые разнообразные мероприятия, посвященные данной теме, проводятся в разных странах в течение целого месяца и заканчиваются 1 ноября Международным днем вегана, то есть человека, который придерживается самых строгих принципов и не употребляет в пищу не только мясо, но и рыбу, морепродукты, молоко и молочные продукты.

История появления праздника

С инициативой объявить 1 октября Всемирным днем вегетарианства выступили в 1977 году представители Североамериканского вегетарианского общества. В 1978 году их поддержал и Международный вегетарианский союз. Главной целью всех этих людей стало распространение идей вегетарианства среди мировой общественности и стремление доказать огромною пользу данного образа жизни для здоровья человека. Поэтому они организуют всевозможные акции и флешмобы, которые устраиваются как на улицах городов, так и в социальных сетях. Участники этих мероприятий выступают с призывами отказаться от убийства животных ради еды, делятся собственным опытом и стараются привлечь на свою сторону как можно больше граждан.

Кто и как празднует день вегетарианства

Особенно активными в данном вопросе являются китайцы и таиландцы. Именно в этих странах каждую осень проводится огромное количество фестивалей, посвященных вегетарианству. На них организуют концерты и митинги, а также мастер-классы от известных шеф-поваров по приготовлению вегетарианских блюд, которые могут попробовать все гости праздников. К осенним вегетарианским акциям присоединяются многие знаменитые рестораторы, создавая на этот период специальное вегетарианское меню, предлагаемое всем посетителям заведений общественного питания.

Успеху данных мероприятий способствует и то, что в них принимает участие большое число звезд кино, театра и телевидения, спортсмены и политики. Причем это касается не только азиатских стран, но и Америки, Европы, а с недавних пор и России. Ярким примером тому является акция под названием «Я не ем своих друзей», которую 1 октября нынешнего года организовали жители Приморского края. По всему миру владельцы супермаркетов и специализированных магазинов предлагают большие скидки на свежие овощи, а в интернете и на телевидении проводятся многочисленные дискуссии о пользе и вреде отказа от мясных продуктов с участием медиков и приверженцев вегетарианского образа жизни.

Но единственное, в чем сходятся представители двух противоборствующих сторон, так это то, что из овощей, фруктов, ягод и грибов можно приготовить потрясающие блюда. Поэтому, даже если вы не представляете свою жизнь без продуктов животного происхождения, предлагаем вам хотя бы один раз в году в любой день октября отметить Всемирный день вегетарианства праздничным обедом или ужином, состоящим только из вегетарианских блюд.

Зайдите на любой кулинарный сайт и хотя бы на один день замените любимый бифштекс котлетами из картофеля и свеклы, оладьями из кабачков и тыквы или грибным крем-супом. Ну и, конечно, побалуйте себя насыщенными овощными салатами и потрясающими фруктово-ягодными десертами и коктейлями. Пусть эти блюда не войдут в ваш ежедневный рацион, однако вы поймете, что время от времени можно устраивать своему организму некую разгрузку, обходясь более легкой и непритязательной пищей.

Что можно приготовить на Всемирный день вегетарианства

Рататуй

Одним из привлекательных и полезных вегетарианских блюд является французский рататуй. Его родиной принято считать Прованс. В классической рецептуре он приготавливается только из свежего перца, сладких помидоров, зелени и молодых кабачков. Но современная кухня разнообразила ассортимент овощей, входящих в его состав. Изюминкой, подчеркивающей изысканный аромат рататуя, являются травы.

Ингредиенты:

2 шт. синих баклажана;
2 молодых кабачка;
1 шт. не горького желтого перца;
1 шт. не горького красного перца;
1 луковица;
3 зубца чеснока;
2 шт. помидоров;
0,5 ч. л. сахара;
50 мл растительного масла;
1 ч. л. пасты томатной;
10 г зелени (разнообразить по желанию);
соль, специи (по вкусу).

Пошаговое приготовление:

помыть овощи;
баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружками, посолить и отставить на полчаса для выхода горечи;
кабачки нарезать кружками;
перец порезать кольцами, освободив от внутренностей;
помидоры порезать кружками;
лук нашинковать полукольцами, поджарить до слегка золотистого цвета;
морковь натереть и положить к уже поджаренному луку;
в готовую пассировку включить томатную пасту, специи, посолить;
в объемную сковороду выложить нарезанные овощи в ряд на ребро, последовательно, по одному кусочку каждого вида, повторяя по кругу, полностью заполняя объем;
выложенные овощи залить ранее подготовленной пассировкой;
поставить в духовой шкаф и запекать до готовности.

Рататуй подается, обильно посыпанный зеленью. Может выступать как отдельным блюдом, так и в качестве гарнира.

Нут со свеклой

В последнее время особенной популярностью пользуется нут – травянистое бобовое растение. Еще его называют – турецкий горох. По своим вкусовым и питательным качествам он многократно превосходит фасоль и сою. Нут с добавлением свеклы – очень вкусное и питательное блюдо, которое не только утолит голод, но и позаботится о нормальной работе кишечника, кроме того прекрасно украсит вегетарианский праздничный стол.

Ингредиенты:

сырой нут – 1 ст.;
свекла – 1 шт.;
постное масло – 150 г;
соль – 1,5 ч. л.;
зира – ½ ч. л.;
специи – по вкусу;
зелень – обильно, по вкусу.

Пошаговое приготовление:

нут залить водой, отставив на пару дней, время от времени ее меняя. В идеале – нут должен прорасти;
вымыть, очистить свеклу, натереть;

Приятного аппетита и со Всемирным днем вегетарианства!

Каждый год мировое сообщество отмечает (World Vegetarian Day), учреждённый Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977 году и через год поддержанный Международным вегетарианским союзом (International Vegetarian Union, IVU).

Этот ежегодный праздник призван повысить информированность широкой общественности о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства.

Вегетарианство (англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный) – это система питания, которая исключает из пищи продукты животного происхождения. Как и все традиции, оно имеет свою, причём – давнюю историю. Считается, что вегетарианство зародилось в азиатских странах ещё в древние времена, и в его основе изначально лежат религиозные традиции буддизма и индуизма. В Европе вегетарианство появилось только в начале 19 века, и конкретно – в Англии, где широкому распространению данного «увлечения» способствовали буддистские учения, с которыми колонизаторы познакомились в Индии. Кстати, в Англии же было основано и первое одноименное общество (в 1847 году), и сегодня она является страной, где проживает наибольшее количество сторонников вегетарианской диеты (около 6 % от общего населения). Надо также отметить, что свою лепту в развитие данного учения внёс и экономический кризис в Европе, который привел тогда к подорожанию значительной части продуктов питания.

Распространению вегетарианства «поспособствовала» и эволюционная теория Дарвина, которая «уничтожила» в обществе религиозные и философские оправдания убийства животных. Тогда же начались и первые серьезные исследования вегетарианства, появились авторские работы о пользе растительной пищи для хорошего самочувствия и душевной гармонии. Революционная система питания стала завоевывать всё больше новых сторонников. Например, Шопенгауэр считал, что вегетарианец – человек с более высокими нравственными и моральными устоями, а Бернард Шоу заявлял, что он питается как порядочный человек, не употребляя трупы невинных существ. Самым известным русским вегетарианцем того времени был Лев Толстой, который считал, что «добродетель несовместима с бифштексом». Кстати, в России первое сообщество вегетарианцев было создано в 1901 году, а ещё через семь лет был создан Международный вегетарианский союз.

С годами вегетарианство распространилось по всему миру, оно развивалось, немного трансформировалось, и самые ярые его поклонники придерживались всё более строгой «диеты», отказываясь уже не только от мяса, но и прочих животных продуктов. И сегодня вегетарианство не теряет своей популярности. Хотя причины, почему люди выбирают данный образ жизни, разные. Кто-то – в попытке угнаться за модой, кто-то – ради похудения, кто-то – чтобы «выделиться из толпы», кто-то – ради здоровья, а кто-то – из этических и религиозно-духовных соображений. Но остаются в нём не все, потому что вегетарианство – это всё же не диета или мода, а именно образ жизни и соответствующее мировоззрение.

Согласно статистическим данным, на сегодняшний день в мире насчитывается почти миллиард людей, придерживающихся принципов вегетарианства. То есть от мясоедения осознанно отказались примерно 10-11% жителей планеты, считая, что тем самым они обретают не только здоровье, но и душевный покой. Ведь их лозунг «Мы никого не убили».

Надо также сказать, что классическая теория вегетарианства предполагает отказ только от мяса (плоти) живых существ, но современная культура вегетарианства включает в себя и множество различных течений. Например, сыроедение (употребление в пищу только необработанных тепловыми методами продуктов), или фрукторианство (употребление одних только свежих фруктов, овощей, ягод, семян, орехов, но отказ от корней и корнеплодов), или лактовегетарианство (кроме растительной пищи можно молоко, молочные продукты и яйца) и другие. Однако многие из приверженцев этой культуры придерживаются строгих принципов вегетарианства и даже отказываются от использования в повседневной жизни меха, кожи животных, шерсти, шелка и т.п. Таких людей называют веганами.

Споры о вреде и пользе вегетарианства в мире ведутся давно, в том числе и медиками. По мнению многих врачей, у данного образа жизни есть бесспорные достоинства – здоровое снижение веса, снижение риска ожирения и количества холестерина, который поступает в организм с пищей. Но, по их же мнению, есть и минусы. Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов. Всё это не только приводит к ухудшению состояния костей, волос, кожи…, но и у людей, совершенно отказавшихся от мяса, может возникнуть серьезная проблема – атрофия сердечной мышцы.

Поэтому медики предостерегают от «фанатского» вегетарианства, когда человек сознательно обедняет свой рацион, практически не компенсируя дефицит животного белка, аминокислот и витаминов. Только правильно спланированное вегетарианство не вредит человеку. И вести такой образ жизни вполне приемлемо, но именно взрослым людям, а навязывать тот же образ жизни своим детям не стоит. Ведь для ребенка подобная диета недопустима, поскольку детский организм растет, и если его лишить пищи животного происхождения на раннем этапе развития, может произойти отставание в физическом развитии. Так же вегетарианство противопоказано беременным женщинам из-за угрозы выкидыша, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей.

Кстати, среди приверженцев вегетарианства были такие известные личности, как: Пифагор, Платон, Леонардо да Винчи, Винсент ван Гог, Лев Толстой, Эмиль Золя, Франц Кафка, Бернард Шоу, Бенджамин Спок, Томас Мор, Вольтер, Руссо, Адам Смит, Байрон и другие. Сегодня от продуктов животного происхождения отказываются Боб Дилан, Ричард Гир, Адриано Челентано, Брэд Питт, Стинг, Натали Портман, Стивен Сигал, Пол Маккартни, Том Круз, Леонардо Ди Каприо, Деми Мур и другие. В России считают себя вегетарианцами Лайма Вайкуле, Стас Намин, Михаил Задорнов, Николай Дроздов, Виктор Пелевин, Ольга Шелест, Анастасия Волочкова и многие другие известные люди.

Традиционно среди самых популярных акций и мероприятий Дня вегетарианства, которые проводятся в разных странах, – флешмобы с призывами не убивать животных ради еды; кулинарные мероприятия (например, многие рестораны в этот день включают в меню только вегетарианские блюда, а магазины предлагают скидки на овощи и фрукты); дискуссии по вопросам вегетарианства, мастер-классы и дегустации кулинарных вегетарианских шедевров и т.д. Кстати, в Таиланде и Китае в это время проходит немало знаменитых вегетарианских фестивалей.

Здоровый образ жизни и правильное питание сегодня культивируется во всех странах. Пропаганда распространяется очень быстро и широко. Вместе с этим постоянно поднимается вопрос о полном отказе от употребления мясных продуктов – вегетарианстве. Люди, которые пропагандируют такой образ жизни, говорят о том, что уже каждый десятый человек на планете перешел на такую систему питания и это не является пределом, в скором времени именно такая философия жизни будет основополагающей.

История праздника.

Ежегодно 1 октября все вегетарианцы в мире отмечают Всемирный день вегетарианства. Этот праздник появился только в 1977 году, его учредителем стало Североамериканское вегетарианское сообщество. Уже через год такая инициатива была поддержана Международным вегетарианским союзом. Главной целью этого торжества является информирование людей во всех странах о том, какие преимущества несет в себе вегетарианство и как это прекрасно не только со стороны сохранения природы, но и со стороны укрепления своего собственного здоровья.

Вегетарианство в точном значении означает систему питания, которая предусматривает полное исключение из своего рациона продуктов, имеющих животное происхождение. Эта система не возникла недавно, она в какой-то мере является и философским учением и имеет долгую историю. Многие сегодня авторитетно утверждают, что свое начало вегетарианство берет в странах Азии. Там оно появилось еще, в древние времена и было поддержано религией. Именно буддисты и индуисты первыми начали проповедовать такую философию, поддерживая ее религиозными традициями.

Европа долгое время, вообще, не была знакома с вегетарианством. Впервые оно появилось только в Англии уже XIX веке. Широкое распространение на той территории оно получило, заручившись поддержкой англичан, исповедовавших буддизм. Эту религию они привезли с собой из колоний в Индии. Именно в Англии в 1847 году было основано первое в мире общество вегетарианцев и сегодня оно успешно функционирует, а кроме этого насчитывает наибольшее количество своих сторонников. Согласно статистическим сведениям около 6% от всего населения страны является вегетарианцами. Люди нашли свою философию жизни в этом. Следует также отметить еще один очень интересный факт. Экономический кризис, который привел к подорожанию продуктов, в определенной степени помог распространению вегетарианства. Сначала люди просто вынуждены были так питаться, а потом это стало для них привычкой и нормой.

Сегодня много еще говорят и о теории Дарвина, ведь она полностью отрицает убийство животных ради своего пропитания. Кроме этого, множество исследований проводилось с целью доказать насколько полезно и правильно питаться растительной пищей. Такая система позволит человеку жить в гармонии с собой и окружающим миром, значительно улучшит самочувствие и даже продлит жизнь. Шопенгауэр неоднократно говорил о том, что человек, который является приверженцем вегетарианства, обладает невероятно сильными моральными и духовными ценностями. Бернард Шоу говорил о том, что он нормальный человек и питается, исключив из своего рациона всю пищу животного происхождения. Даже Лев Толстой рассуждал о том можно ли совместить человеческую добродетель и бифштекс. России познакомилась с вегетарианством уже после Европы, а официальное общество в стране появилось в 1901 году, уже на следующий год был основан Международный вегетарианский союз.

Постепенно вегетарианство добралось до самых отдаленных стран. Появлялись его поклонники, которые полностью отвергали все продукты мясного и животного происхождения. В современном обществе, такая философия жизни становиться более популярной и с каждым годом набирает обороты. Кто-то становится вегетарианцем, чтобы просто идти в ногу с модными тенденциями, кто-то таким образом, худеет, а другой, хочет казаться лучше среди толпы иных людей. Если внимательно изучить все причины, которые могут сподвигнуть человека стать вегетарианством, то самым разумным и важным является желание быть здоровым и обрести духовную гармонию с собой, придерживаясь своих искренних религиозных убеждений.

Сегодня вегетарианство даже имеет несколько отдельных течений. Кто-то отдает предпочтение только сыроядению, употребляя в пищу продукты, не поддававшиеся тепловой обработке. Кто-то останавливает свой выбор на фрукторианстве и ограничивает свой рацион фруктами, овощами, ягодами, семенами и орехами. Кто-то принципы питания переносит в жизнь, полностью отказавшись от кожаных изделий, шерстяных и шелковых.
Традиции праздника.

Следует заметить, что вегетарианцы могут отмечать свой праздник на протяжении целого месяца. В это время ведутся активные мероприятия, главной целью которых познакомить как можно больше желающих с этой философией. Между собой единомышленники делятся разными техниками, какими-то нюансами питания или обсуждают другие актуальные вопросы. Все эти мероприятия продолжаются вплоть до 1 ноября. Тогда отмечается

Международный день вегана.

Сегодня очень распространены флэш-мобы, на которых люди призывают оставить в покое животных, не убивать их только ради мяса, красивого меха и дорогой кожи. Во многих ресторанах проводятся мастер-классы, где все желающие могут осмотреть и даже попробовать вкусные и очень полезные блюда вегетарианской кухни.

Выбирать путь вегетарианства или нет – это выбор каждого человека и его философия жизни. В современном мире она может успешно существовать и нужно с пониманием относиться к тем, кто выбрал именно такую дорогу.