Для приглашенных гостей можно из. Как принимать гостей? Полезные советы и рекомендации для школьников

На приемах у римского полководца Лукулла в I веке до н. э. гостям подавали такое количество разнообразных блюд, что большую часть пищи они не могли съесть и уносили домой в огромной салфетке, дабы не обидеть хозяина. Кстати, история полотняных салфеток, которые и теперь приняты в сервировке обеденного стола, берет свое начало как раз с тех времен.

«Лукулловы пиры» остались в далеком прошлом, но и теперь мы ходим в гости друг к другу, и даже чаще, чем когда-либо.

Уметь принимать гостей - это искусство . И любая хорошая хозяйка знает, что дело это нешуточное. Классик английской литературы Оливер Голдсмит писал, что «... всякое блюдо становится вкуснее, когда приправой ему служит гостеприимство». Действительно, радушный прием - вот то необходимое, что непременно должно быть предложено гостям. Однако гостеприимство не равнозначно хлебосольству, когда стол перегружен поставленными вразнобой кушаньями и напитками, а доминирующей «темой» за столом становится не беседа, а дегустация различных блюд.

При подготовке к встрече гостей мы рекомендуем обратить внимание не только на еду, но и на содержание и цель самой встречи.

Правильно, видимо, говорят, что атмосфера домашнего приема, который вы устраиваете, во многом определяется задолго до его начала. Собираетесь вы, например, пригласить гостей на день рождения. В этом случае принято приглашать лишь близких вам друзей и ни в коем случае не исходить из деловых соображений. Или, что не лучше, приглашать лишь тех, у кого вы сами побывали. Правила этикета в данном случае не требуют взаимности. Количество гостей, разумеется, определяется вашими возможностями. Считается все же, что оптимальное число гостей на обеде по случаю дня рождения - восемь - десять человек. При большем количестве людей беседа приобретает кулуарный характер, и о виновнике торжества скоро забывают.

В последнее время мы чаще всего приглашаем в гости по телефону. А почему бы не придать особую торжественность приглашению и не направить его по почте, написать его на красивой открытке? Уже с этого начнется ваш праздник. Да и гости отнесутся к нему с большим вниманием. Ответить на приглашение следует как можно скорее, письменно или по телефону.

Получив ответ от гостей и зная уже, кто придет, подумайте, как их принять, как рассадить за столом.

Этикет предусматривает на этот счет определенные правила. Наиболее почетными считаются места посередине стола, а не на торцах, как думают некоторые. При этом в зависимости от расположения стола наиболее почетным, первым, считается место напротив входной двери, на стороне стола, обращенной к окнам, второе место - напротив первого, третье -справа от первого, четвертое - справа от второго, пятое - слева от первого и т. д.

Конечно, классической формы рассадки, принятой на дипломатических приемах, совсем не обязательно строго придерживаться дома. Но все-таки очевидно, что на дне рождения почетные места должны занять именинник и самые близкие ему люди. Менее почетными считаются места на торцах стола, поэтому сажать на эти места гостей, особенно женщин, не рекомендуется. Если мест за столом недостаточно, то именинник сам может занять место на торце стола. Тем самым он как бы возглавит стол. Стоит обратить внимание и на то, чтобы женщина не сидела рядом с женщиной, а муж - рядом с женой. Особую учтивость следует проявить по отношению к пожилым людям, посадив их как можно ближе к центру стола.

Если уж вам не удастся все распланировать заранее, проявите предусмотрительность, предлагая гостям сесть за стол. Многие из нас знают, что призыв хозяев: «Дорогие гости, садитесь, где хотите», - приводит к беспорядку и забвению главного за столом - дружеской беседы, внимания к пожилым людям, к женщинам.

Совсем необязательно, о иногда и нежелательно, людей, ранее знакомых друг с другом, сажать рядом. За обеденным столом надо вести общую беседу, а если ее нет, стремиться познакомить друг с другом всех ваших родных и друзей. Вы - хозяин, и это вам сделать удобнее всего.

Атмосфера встречи зависит как от хозяев, так и от гостей. На официальных приемах запрещается говорить о болезнях и о прочих неприятных всем участникам обеда вещах. Дома, конечно, соблюдение этого правила не столь обязательно. Тем не менее не следует, очевидно, упоминать за столом о том, что у вас больной желудок. Хозяева с полным основанием воспримут это замечание как упрек в том, что они не приготовили для вас диетическую пищу.

Главная роль на обеде или ужине отводится хозяину или хозяйке, которые должны направлять беседу в русло, интересное всем. И даже если угощение кому-то пришлось не по вкусу, в памяти у него останется дружелюбие, интересный, содержательный разговор.

Приходить на торжественный обед или ужин нужно точно в указанное время. Неизвестно откуда вошедшее в обиход некоторых людей выражение «дипломатическое опоздание» на самом деле к дипломатической практике никакого отношения не имеет. Известна лишь «дипломатическая точность», ибо опоздание считается довольно грубым нарушением этикета и может быть воспринято с обидой.

Опаздывающего можно ждать не более пятнадцати минут. Хозяева не должны заставлять гостей ждать дольше, так как гости могут подумать, что по каким-то причинам предпочтение отдается невежливому, но, видимо, более уважаемому, чем они, гостю. Опоздавший, если гости уже сидят за столом, подходит только к хозяйке или к хозяину и просит извинения. При этом хозяева не встают со своего места и не выясняют, почему гость задержался.

Определенное значение при приеме гостей имеет и их встреча в передней. Каждого надо приветствовать радушной улыбкой, всех одинаково, вне зависимости от их положения или степени ваших с ними отношений. Если на обед приходит муж с женой, то первой с хозяевами здоровается жена.

В случае, если вы пригласили много гостей, не обязательно знакомить всех друг с другом. Достаточно представить вошедшего трем-четырем ранее прибывшим гостям. В свою очередь, прибывшему нет необходимости здороваться за руку с каждым присутствующим. Достаточно поздороваться с хозяйкой и хозяином, а остальным можно только поклониться.

Перед началом обеда, пока собираются гости, можно предложить соки, коктейли, прохладительные напитки. Гости знакомятся друг с другом, беседуют. При этом мужчинам не рекомендуется садиться на стулья или в кресла. Ведь им нельзя сидеть в присутствии женщин, хотя этикет не воспрещает женщинам разговаривать со стоящими мужчинами, сидя на стуле или в кресле. Они, как правило, не пользуются этим преимуществом и также стоя ожидают, когда всех пригласят к столу. Исключение делают лишь для пожилых людей.

Готовясь к встрече , желательно уделить внимание, притом немалое, украшению стола, который играет роль как бы «материального» центра празднества. Постарайтесь проявить выдумку, изобретательность, вкус, чтобы стол был сервирован не только нарядно, но чтобы сервировка соответствовала и причине празднества.

В сервировке прежде всего следует обратить внимание на то, чтобы сидящий за столом чувствовал себя удобно и ему не мешали бы локти соседей или ножка стола. Эти проблемы отпадают, если расстояние между тарелками двух соседей за столом будет не менее 60 - 70 сантиметров.

Под скатерть рекомендуется подложить мягкую плотную ткань, чтобы предохранить поверхность стола от повреждения, а также смягчить стук тарелок и приборов. Скатерть должна быть безукоризненно чистой, хорошо выглаженной, покрывать весь стол, свисая на 20-30 сантиметров. Она не обязательно должна быть белой. Красиво смотрятся и другие цвета и оттенки - розоватый, темно-красный, зеленоватый, голубой. Важно лишь, чтобы цвет скатерти гармонировал с расставленными на столе приборами, салфетками и украшениями.

На наиболее торжественных и официальных встречах рекомендуется использовать белую скатерть. На этих же встречах полотняные салфетки кладут на основную тарелку. На дружеских встречах салфетка может лежать на маленькой тарелке для хлеба или же рядом с основной тарелкой.

При сервировке стола соблюдают обычаи и правила, которые вырабатывались на протяжении многих лет, и их основная цель вовсе не состоит в том, чтобы, как полагают многие, опутать многочисленными формальностями процесс украшения стола. Соблюдение этих правил и обычаев, как подтверждает практика, позволяет наиболее рационально распределить столовые приборы и придать столу нарядный, праздничный вид.

От правил сервировки стола, безусловно, могут быть те или иные отступления. Тем не менее основное правило соблюдается неукоснительно. Все столовые приборы кладутся и ставятся строго симметрично. Центр стола должен быть точно определен и выделен. Для этого в середину ставят цветы или красиво украшенное основное блюдо. Все места за столом должны находиться на равном расстоянии одно от другого, а распределение столовых приборов быть сбалансированным.

Посуда ставится на стол по прямой линии, отступив немного от края стола. Крайняя слева от тарелки вилка предназначена для закуски, следующая - ближе к тарелке - для рыбных блюд и, наконец, рядом с тарелкой кладется вилка для мясных блюд. Ложка для супа лежит справа от тарелки. Слева от нее в таком же порядке, как и вилки, кладутся соответственно нож для закуски, нож для рыбных блюд и нож для мясных кушаний. Такая полная сервировка употребляется на официальных приемах, когда же к вам собираются родственники и друзья, то такое количество приборов вовсе не обязательно.

Ножи кладутся лезвием к тарелке, вилки острием вверх, а ложки выпуклостью вниз, чтобы зубцы вилки и острые края ложки не испортили скатерть.

Прямо за тарелкой параллельно краю стола можно положить нож для фруктов, десертную или чайную ложку. Ножичек для масла кладется на тарелку для хлеба, которая ставится с левой стороны от основной тарелки. Приборы для соли и перца ставятся также с левой стороны от тарелки, но чуть ближе к центру.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Понятие «этикет» связывают, как правило, с именем Людовика XIV. На королевских приёмах, собиравших множество людей разных сословий, не знавших порой элементарных норм поведения и не умевших вести себя за столом, гостям вручали особые карточки - etiquette (этикетки) на которых были начертаны правила поведения. Отсюда, собственно, и берёт своё начало «этикет», буквально означавшее «порядок приёма и правила учтивости на дворцовых церемониях». Позже его стали трактовать как «порядок поведения и соблюдение норм и правил учтивости, принятых в обществе».

Если обратиться к Большому энциклопедическому словарю, то там мы найдём такое определение: «Этикет - установленный порядок поведения где-либо». В общепринятом понимании это правила хорошего тона, позволяющие людям разного социального уровня достойно общаться.

В основу этических норм заложен принцип, известный как «золотое правило нравственности», который так же, как и много столетий назад, предполагает: «Поступай с людьми так, как хочешь, чтобы поступали с тобой». Современное общество выделило несколько принципов, являющих собой базис этического поведения.

1. Правила приёма гостей

Главное правило приёма гостей - умение построить действо, то есть продумать для них занятие, подумать о том, когда и как усадить их за стол, какие предложить угощения и в какой последовательности их подавать. Как организовать общение и перемещение гостей, как регулировать их поведение и так далее, и так далее, и так далее.

Приглашение гостей.

Для начала нужно определить круг тех, кого вы хотите видеть на своём торжестве.

Приглашать людей необходимо заранее, лучше за 5-7 дней, указывая при этом точную дату и время приёма. Избегайте приблизительных выражений, таких, например, как «Приходите ближе к обеду…» или «Приходите часам к шести…».

Если кто-то более двух раз проигнорировал ваши приглашения, не стоит больше беспокоить его.

Приход гостей.

Если вы не можете нанести визит, желательно сообщить об этом накануне.

Допустимо отказаться от приглашения за 3-5 часов до визита, но только при наличии непредвиденной или экстраординарной ситуации.

Опаздывать более чем на 10-15 минут не принято.

Если вы понимаете, что опоздание неизбежно, постарайтесь предупредить об этом хозяев.

Не принято приходить в гости минута в минуту, лучше какое-то время погулять возле дома.

Согласно правилам этикета, все гости должны собраться в течение тридцати минут от заранее объявленного времени. После этого хозяева могут начинать приём.

Представление гостей.

Встречать гостей должны хозяин или хозяйка дома. Они помогают раздеться, показывают ванную и туалетную комнаты.

Каждого нового гостя хозяева представляют собравшимся участникам торжества и затем представляют их друг другу (либо присутствующие знакомятся сами).

Если гостей немного, можно познакомить всех по отдельности. Как правило, хозяйка знакомит между собой женщин, а хозяин - мужчин, и только после этого мужчин представляют женщинам.

Если нужно познакомит ровесников и людей, равных по положению, лучше представить первым наиболее близкого вам человека, например свою сестру или брата.

В случае когда на вашем вечере присутствует широко известный человек, его фамилию называть не нужно - предполагается, что его знают все.

Ближайших родственников (жену, дочь, сына) представляют так «Моя жена/муж», «Моя дочь/сын».

При знакомстве с матерью или отцом хозяев принято сначала представлять гостей родителям, а не наоборот.

При представлении знакомых возможны некоторые уточнения: «Николай - мой лучший друг», «Ольга - лучшая подруга моей жены».

Представляя очередного гостя, следует четко произносить его фамилию и имя.

Знакомя гостей, желательно избегать неправильных ударений в их именах и фамилиях.

Если вы не помните фамилию представляемого вами человека, возможно употребление безличного обращения: «Знакомьтесь, пожалуйста…».

Если кто-то из гостей пришел, когда все уже сидят за столом, хозяину следует представить его всем сразу и усадить на свободное место.

Опоздавший сам знакомится с ближайшими соседями по столу.

Рассаживание гостей.

Об этом хозяева обязаны позаботиться заранее. Помнить при этом надо следующее:

1. гостей желательно рассаживать по общим интересам, если они есть;

2. супружеские пары, за исключением молодоженов, не рекомендуется сажать вместе;

3. хозяин и хозяйка садятся напротив друг друга.

Для упорядочения рассаживания гостей используют маленькие карточки (так называемые кувертные карточки) с указанием имен; их прислоняют к фужерам для воды или размещают на специальных подставках.

Все гости рассаживаются одновременно, при этом мужчины обязательно помогают дамам занять свои места

2. Ведение вечера

В грузинском языке есть такое слово, как «tamadoba» - распорядитель или старший во время пира, пирушки. Российская массовая культура с удовольствием восприняла, несколько исказив, правда, ритуал застолья, и нарекла тамадой любого, кто берёт на себя функции распорядителя пира.

Современным этикетом предусмотрены варианты выбора распорядителя (тамады), ведущего званый вечер или застолье. Тамада задаёт тон вечера, регулирует очерёдность тостов, сглаживает возникающие иногда неловкие ситуации, заполняет шутками затянувшиеся паузы, определяет перерывы в трапезе, словом, распоряжается весельем. Тамадой бывает лучший друг семьи, но чаще - хозяин дома.

Норму поведения за столом можно свести к нескольким правилам:

Не разговаривать с ближайшими соседями слишком громко;

Не размахивать руками;

Не тянуться за блюдом, находящимся на противоположной стороне стола (можно попросить соседей передать его вам);

Не заставлять никого пить до дна.

Проводы гостей.

Если приглашать гостей принято на определённое время, то совершенно не принято назначать время, когда гости должны разойтись.

Для хозяев крайне желательно, чтобы гости уходили не поодиночке.

Если гости уходят вместе, хозяева могут спокойно проводить их до стоянки машин или до остановки общественного транспорта.

Когда одному из гостей надо уйти пораньше, сделать это лучше «по-английски», то есть не прощаясь, не привлекая внимания присутствующих. Однако хозяев необходимо поставить в известность о своём желании покинуть приём.

В случае если дама, пришедшая на вечер без сопровождения мужчины, просит кого-то из представителей сильного пола проводить её, он обязан ей помочь по мере возможности. Не исключено, что мужчина сам попросит разрешения проводить даму. Допустимо также, чтобы хозяин дома попросил одного из гостей проводить даму.

Приемы хороши тем, что можно собрать за столом друзей, а на стол подать все любимые блюда. Но еще приятнее удивить гостей, не прикладывая особых усилий. Не имеет значения, умеете ли вы заранее планировать приемы или только начинаете этим заниматься. На этих страницах вы найдете советы, как все устроить и организовать, выбрать для меню быстро и легко приготовляемые блюда и сделать стол красивым.

3. Слагаемые успеха

этический гость тамада социальный

Все должно быть просто. Несколько оригинальных, хорошо продуманных блюд гораздо привлекательнее, чем горы вычурной и жирной еды. Помните, чем больше у вас гостей, тем проще должна быть еда.

Готовьте заранее. Чем больше вы успеете сделать заранее, тем больше у вас будет времени отдохнуть, а значит, порадовать гостей приветливостью и развлечься самой.

Будьте щедрыми. Лучше иметь в запасе излишек еды, чем досадовать на ее нехватку. Не забудьте, что лишнее можно заморозить.

Учитывайте время года. В свой сезон фрукты и овощи свежее и дешевле, поэтому используйте их как можно больше.

Составляйте списки. Это превосходный способ все предусмотреть. Напишите список гостей, меню и перечень необходимых продуктов (отдельно -- на быстро портящиеся продукты и на те, что подлежат долгому хранению).

Продумайте график приготовления блюд, который может меняться в зависимости от обстоятельств.

Делайте записи. Чтобы раз от разу не готовить одни и те же блюда для одних и тех же людей, записывайте все и всех в блокнот приемов. Здесь же можно пометить и то, какие блюда были хорошо приняты в прошлом.

Чем больше блюд вы приготовите заранее, тем лучше. Многие супы и похлебки становятся ароматнее на следующий день. Неплохо также включить в меню несколько блюд, которые хорошо замораживаются, например, сырные палочки с пряностями, тарталетки, кексы или бисквиты. Для некоторых блюд компоненты можно приготовить заранее и хранить отдельно, а позже соединить.

Удобной формой для приемов является фуршет, ибо нужно лишь единожды выставить еду, а дальше только пополнять блюда и тарелки. Не оставляйте еду при комнатной температуре больше чем на 2 часа (или на 1 час в жару); лучше менять освободившуюся тарелку на новую, а не подкладывать еду в опустевшую тарелку.

Составьте меню из холодных закусок. Замаринуйте овощи, сделайте пироги и каши; паштеты и пасты; кростини и брускетты; холодную лапшу с кунжутом; фриттаты; соусы и салаты; тонко нарезанное жаркое из говядины, индейку или окорок; холодную вареную курицу или рыбу.

«Гвоздем программы» сделайте одно блюдо -- эффектное фаршированное жаркое из телятины, лазанью или огромную миску чили. К нему подайте более простые блюда -- зеленый салат или хрустящий хлеб.

У вас всегда должны быть под рукой простые закуски. Например: капоната; маринованные артишоки; тапенада или другие пасты; паштет, маринованные огурчики; оливки; орехи; питты; разнообразные сухие печенья для сыров и тому подобное.

Придумайте украшения, чтобы сделать блюда более привлекательными. Ложка сметаны в супе-пюре из моркови; веточки свежей зелени на блюде с жареной курицей; ломтики лимона, нарезанные зигзагом, рядом с рыбой; засахаренные фиалки в торте из темного шоколада -- все это превращает простое в изысканное.

Сделайте как можно больше заготовок заранее, чтобы в последнюю минуту не возникло паники. Приготовьте крутоны, положите их в емкость с плотно закрывающейся крышкой и храните при комнатной температуре; вымойте и нарежьте овощи для салатов (заверните их во влажные бумажные полотенца, положите в полиэтиленовый пакет и держите в холодильнике); приготовьте заправки для салатов и т.д.

Используйте кухонный комбайн и микроволновую печь для таких процессов, как шинкование капусты, приготовление натертого сыра и разогрева блюд.

Старайтесь избегать подготовительных работ, которые требуют много времени и сил. Например, для больших приемов проще найти и купить куриные грудки без кожи и костей, чем разделывать кур самим. Если у вас большой, но неофициальный прием, попросите нескольких гостей помочь вам. Например, на некоторое время возложите на кого-нибудь заботы о барбекю или поручите подруге подносить к столу блюда с закуской.

Важные мелочи.

Приглашая гостей, не забудьте предупредить всех о форме одежды, о том, что предполагается, есть и пить, и о том, как долго продлится прием.

За неделю проверьте количество имеющихся у вас стульев, бокалов, блюд и столовых приборов. Возьмите у соседей напрокат или купите то, чего вам не хватает. Для большого торжественного приема вам может потребоваться помощь официантов или барменов.

Еще раз перечитайте рецепты, потому что может понадобиться специальная утварь для приготовления блюд или дополнительные материалы, например, пергаментная бумага.

Решите заранее, будет ли у вас музыка. К разговорам за столом лучше всего подходят тихий джаз и классическая музыка.

Проверьте, достаточно ли в баре напитков. Среди гостей могут быть непьющие люди, поэтому у вас должны быть и безалкогольные напитки, фруктовые соки, минеральная вода. Выберите вина, которые подойдут к вашему меню. Подготовьте достаточно льда -- гораздо больше, чем вы рассчитываете.

Сделайте фруктовые кубики льда, чтобы оживить напитки. Заморозьте маленькие клубничины или ягоды малины в кубиках льда. Они мило смотрятся в лимонадах, холодном чае или бокалах с белым вином.

Если у вас заполнен основной холодильник, используйте переносной для хранения холодных напитков, льда и салатов. Расставьте нераскрывшиеся цветы за день до приема, тогда они полностью расцветут в момент наступления праздника. Поставьте столы рано утром или вечером накануне. Если вы подаете еду, которой можно запачкаться, -- початки кукурузы или мясо на ребрышках, около каждого гостя должна стоять миска с теплой водой для мытья рук. В ней должны плавать кусочки лимона.

Если необходимо, поставьте небольшие мисочки для оливковых косточек, коктейльных палочек и т.д. Чтобы приглашенные поняли, для чего эти мисочки, положите в них по одной косточке или палочке.

Меню следует продумывать.

Делайте то, что уже умеете. Чтобы уменьшить риск неудачи, выбирайте только те рецепты, которые вы уже пробовали и полюбили.

Знайте пристрастия своих гостей. Очень важно знать, что любят и чего не любят ваши гости (может быть, они вегетарианцы, сидят на низкохолестериновой диете, вовсе не едят рыбу). Не забудьте расспросить заранее о пищевых аллергиях.

Гармония и порядок. Самое лучшее меню то, в котором блюда дополняют одно другое по вкусу, цвету, текстуре и жирности. После острой закуски подавайте свежий салат; после супа-пюре -- простое жаркое, а не мясное блюдо с густым соусом; легкий закусочный салат -- и густое рагу Пытайтесь не повторять ингредиентов и ароматов. Например, не кладите оливки и в салат, и в рагу.

Подготовьте заранее. Старайтесь включать в меню как можно больше блюд, которые можно приготовить заранее. Для этого подходят супы, похлебки, рагу, муссы и сорбэ. Планируйте не более двух блюд, которые надо доготавливать в последнюю минуту.

Блюда комнатной температуры. Иногда довольно трудно водрузить на стол горячую пищу прежде, чем она остынет, поэтому спланируйте меню так, чтобы в нем были предусмотрены некоторые блюда комнатной температуры.

Небольшие кусочки -- лучше. Закуски должны быть небольшого размера, чтобы их можно было съесть сразу или обмакивать в соус.

Приветствие - это надо знать всем.

Когда в публичных местах встречаются люди, уже знакомые друг с другом, они обмениваются приветствиями.

Мужчина, кланяясь женщине, вынимает руку из кармана и сигарету изо рта. Женщина, отвечая на приветствие, может не вынимать руки из карманов пальто, жакета (правда, у женщин редко встречается такая привычка). При поклоне мужчина приподнимает головной убор. Это не относится к беретам, лыжным шапочкам, меховым шапкам. Женщины кланяются кивком головы. Хорошо, если к приветствию будет прибавлена улыбка.

Мужчине неприлично останавливать знакомую женщину на улице. Исключением может быть лишь неотложное дело. Допустимо это и при совершенно дружеских отношениях. Женщина может остановиться сама для того, чтобы обменяться несколькими словами со знакомым мужчиной.

Когда на улице встречаются две пары, вначале здороваются женщина с женщиной, затем женщины с мужчинами и только потом мужчина с мужчиной Незнакомых людей можно остановить на улице исключительно ради короткой информации. Предварительно следует извиниться за беспокойство, а получив ответ - поблагодарить.

Мужчине, идущему по улице в обществе женщины, не годится оставлять ее одну для того, чтоб самому подойти к знакомому. Если это совершенно необходимо, следует представить его спутнице.

Сидя за столиком в кафе, ресторане, приветствуем знакомых только кивком головы. Мужчина, кланяясь женщине, немного привстает со стула. Встает совсем только в случае, если женщина подходит к нему.

Первым кланяется мужчина женщине, младший старшему, проходящий стоящему.

Первой здоровается женщина, идущая в обществе мужчины, с женщиной, идущей в одиночестве или с другой женщиной. Всегда присоединяемся к приветствию человека, в обществе которого находимся.

В равных условиях первым здоровается человек более вежливый.

Одно из условий зарубежного рынка - это создание в глазах потенциального партнера имиджа уверенного в себе человека, умеющего себя вести в обществе, не вызывая своими поступками недоумения и пренебрежительной улыбки.

Необходимо усвоить кодекс поведения, принятый для хорошо воспитанных людей во всех странах. Этот кодекс включает четыре основных правила: вежливость, естественность, достоинство и такт.

Вежливость предполагает, прежде всего, приветствие. С древних времен люди оказывают друг другу специальное почтение посредством приветствий.

Формы приветствий в различных странах отличаются чрезвычайно. Но при всем многообразии приветствий международный этикет в своей основе одинаков: люди, встречаясь, желают друг другу добра и благополучия, здоровья, успехов в труде, доброго утра, дня или вечера.

Каждому народу, каждой социальной группе свойственна своя манера приветствия. Например, на Востоке характерной чертой приветствия является наклон корпуса с одновременным выбрасыванием руки вперед.

Европейцы, приветствуя, обычно слегка приподнимают левой рукой шляпу и отдают легкий поклон головой.

Необходимо твердо усвоить следующие правила этикета, касающиеся приветствий.

Войдя в помещение, в котором находятся люди, вошедший приветствует наклоном головы всех незнакомых и пожимает руку тем, с которыми уже знаком.

Приветствия не улице состоят из легкого поклона без каких-либо восклицаний типа "Здорово!". Нарушением этикета являются шумные, несдержанные приветствия. Не следует размахивать шляпой или кричать через улицу. Простой жест, легкая улыбка выражают почтительность и уважение.

Военный, приветствуя женщину или мужчину, не снимая фуражки берет руку под козырек. Как мужчина, так и женщина, садясь в такси, приветствуют шофера первым. Не делают этого в случае, если шофер является водителем коллективного транспорта.

Выражение вежливости должно исходить от клиента, когда он входит в парикмахерскую, ателье, мастерскую ремонта обуви и в другие службы быта.

В России принято приветствовать, придерживаясь следующих правил. Мужчина приветствует женщину, младший по возрасту - старшего, младшая по возрасту женщина - старшую и мужчину, который намного старше ее, младший по должности работник - старшего, член делегации - руководителя (своей или иностранной).

Мужчина должен рассматривать как знак особого уважения к нему, если женщина первой поприветствовала его.

Мужчина в первую очередь приветствует высшего по иерархии (служебному, общественному или иному признаку). Приветствуя женщину на улице, мужчина снимает шляпу и перчатку. Когда он приветствует кого-либо на расстоянии, то делает легкий поклон и прикасается рукой к шляпе, слегка ее приподнимает. Если сидит, то встает и после этого приветствует. Головной убор - зимнюю шапку, лыжную шапочку, кепку или берет трогать не надо.

Мужчина ограничивается легким поклоном, если приветствует на расстоянии, и снимает перчатку, если обменивается рукопожатием. Во всех случаях, здороваясь, мужчина должен снять перчатку с правой руки, для женщин это необязательно.

Если женщина все-таки снимает перчатку - это знак особого уважения. По отношению к женщинам и мужчинам пожилого возраста это должно быть нормой. В любом случае в момент приветствия во рту не должно быть сигареты и нельзя держать руку в кармане.

Женщины слегка наклоняют голову и отвечают на приветствие улыбкой, они могут не вынимать руки из карманов пальто, жакета. Приветствие путем обмена рукопожатиями мужчинам рекомендуется делать всегда, женщинам - по обоюдному согласию. Если встречаются супружеские пары, то сначала женщины здороваются друг с другом, затем мужчины приветствуют женщин, и лишь после этого мужчины приветствуют друг друга.

Женщине в знак приветствия никогда не целуют руку на улице, это делают только в помещении. У нас принято целовать руку лишь замужней женщине. Целуя руку женщине, не следует поднимать ее слишком высоко, старайтесь сами наклониться. При рукопожатии не нужно слишком крепко жать руку приветствуемого лица. Это правило особенно надо помнить мужчинам, когда они пожимают руку женщинам.

Рукопожатия не всегда обязательны. Когда встречаются знакомые люди на улице или сотрудники в помещении одного учреждения или предприятия, когда посетители входят к руководителям, достаточно вежливо и корректно ограничиться приветствием "Доброе утро", "Здравствуйте" и т. п., при этом сделать легкий поклон головой, слегка улыбнуться.

Инициатором рукопожатия почти всегда должна быть женщина. Но в некоторых случаях женщины, а также мужчины первыми не протягивают руку лицам намного старше себя по возрасту и выше по служебному положению. Есть общее правило: старший является инициатором рукопожатия, женщина подает руку мужчине, замужняя женщина - незамужней, молодые люди не должны спешить первыми пожать руку старшему или замужним женщинам.

Хозяйка дома не должна забыть пожать руку всем гостям, приглашенным к ней в дом. Женщина в гостях обязана пожать руку для приветствия даже лицу, с которым она находится в недружественных отношениях.

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Служебный этикет - поведение в офисе и на работе. Работа есть работа, а знание служебного этикета так же важно, как и ваша квалификация. Неписаные правила хорошего тона, что уместно, а что неуместно на рабочем месте. Основные правила хорошего тона.

презентация , добавлен 04.12.2011


Появление придворного этикета в России, цели его внедрения Петром I. Отличительные черты придворного церемониала при приеме иностранных гостей. Проведение аудиенций частным лицам. Правила организации балов. Дворянский этикет второй половины ХVIII в.

презентация , добавлен 05.04.2013


Понятие этикета, особенности столового этикета у различных народов и в разные времена. Правила приглашения гостей к столу, их рассаживания. Сервировка стола и назначение различных приборов. Порядок приема холодный и горячих закусок, первых и вторых блюд.

презентация , добавлен 20.01.2010


Изучение особенностей страны, где вас приняли в качестве гостя, как проявление уважения к ней. Ритуальный обмен приветствиями во время приема гостей в Японии. Основные правила поведения воспитанных гостей. Содержание и оформление надписи на подарке.

презентация , добавлен 13.09.2015


Подарок как одна из технологий деловой коммуникации, часть дипломатического протокола и направление индустрии бизнеса. Культура дарения в разных странах. Правила и этикет дарения и принятия подарков. Правила хорошего тона. Оформление денежных подарков.

реферат , добавлен 21.05.2012


Сущность понятия "застольный этикет". Правила приглашения гостей к столу. Закуски, главные особенности их расположения на столе. Особенности сервировки стола. Основные требования для проведения деловой встречи. Поведение во время делового застолья.

презентация , добавлен 18.12.2011


Приёмы и их сущность. Назначение и подготовка их проведения. Правила поведения на фуршете. Рассадка гостей на официальном приеме. Понятие и принципы делового протокола и этикета. Дипломатические и деловые приемы. Протокольные мероприятия в мире бизнеса.

контрольная работа , добавлен 06.05.2015


Цель, виды и назначение деловых приемов. Правила этикета, учитываемые в организации деловых приемов, относительно приглашения, рассаживания гостей за столом, составления меню и сервировки стола, употребления блюд и напитков, поведения за столом.

контрольная работа , добавлен 17.04.2011


Использование мимики в отношениях с партнером. Правила использования средств связи. Основные требования телефонного этикета. Этические принципы и нормы деловых людей - правила поведения, формы обхождения, принятые в обществе или в какой-либо его части.

реферат , добавлен 11.11.2010


Речевой этикет как правила общения. Специфика русского речевого этикета, особенности техники реализации этикетных форм. Правила этикета, техника знакомства, правила вручения и использования визитной карточки. Особенности знакомства без чьего-либо участия.

«Подумаешь, наука! — скажешь ты. — Кто же не сможет принять дома гостей?! Ничего сложного в этом нет! Самое главное — накормить их и развлечь, вот и вся премудрость!»

Уверяем, все не так просто! Принять гостей у себя дома так, чтобы тебя опять захотели навестить, — это целая наука.

Визит гостей бывает запланированным и незапланированным.

Если к тебе неожиданно заскочила на минуточку подруга, будь уверена, что она не ждет от тебя обеда из нескольких блюд.

Достаточно угостить ее бокалом лимонада или чашечкой кофе.

Но если ты приглашаешь к себе гостей на какое-нибудь торжество, например на день рождения, знай, что они ждут от тебя праздничного угощения. Но чтобы гости пришли к тебе, их требуется сначала пригласить.

Приглашение гостей. Когда и как лучше пригласить гостей

Чаще всего гостей приглашают в связи с каким-нибудь торжеством.

Планируя пригласить гостей, нужно прежде всего правильно выбрать день. Выбирая его, подумай не только о себе, но и о гостях.

Это должно быть время, когда им удобно навестить тебя. Чаще всего визит назначается на выходной. Но бывает и так, что празднество, например день рождения, выпадает на будни, и ты не имеешь возможности перенести торжество на другой день.

Тогда лучше пригласить гостей на послеобеденное время, предоставив им возможность решить с утра все свои проблемы.

Уведомить гостей о предстоящем торжестве нужно не менее чем за 3 дня до него.

Для приглашений существует масса способов. Можно просто обзвонить всех и пригласить их по телефону.

Можно сказать то же самое при личной встрече. А можно отправить приглашение в письменной форме. Письменное приглашение обычно посылается на большое торжество, например Новый год или свадьбу, день рождения или большой юбилей.

Отправляют его не позднее, чем за 4—6 дней, и не ранее, чем за 2 недели. Если ты пришлешь приглашение прямо накануне праздника, может получиться так, что человек не сможет прийти к тебе, потому что на этот день у него уже запланировано какое-нибудь другое важное дело.

Если приглашение послано за несколько дней до предстоящего события, человек успеет распределить свои дела с учетом того, что в определенный день он идет в гости.

Но не нужно посылать приглашение в гости за несколько недель до предстоящего праздника, времени пройдет так много, что про него могут забыть.

Уведомляя в письменной форме гостей о предстоящем торжестве, следует правильно подобрать форму приглашения.

Думаем, твоим друзьям больше понравятся забавные карточки, сделанные собственноручно, чем официальные открытки, купленные в магазине.

Как сделать подобные приглашения, подскажет фантазия.

Например, если ты приглашаешь на пикник на лужайке перед домом, то они могут быть в виде стаканчика для коктейлей или зонтика, если зовешь вместе отпраздновать Новый год — в виде елки или хлопушки. Идей может быть множество, и как ты их воплотишь, зависит только от тебя.

Что же написать в приглашении? Предлагаем несколько образцов, но, конечно, текст можешь сочинить и самостоятельно:

«Катя! Я приглашаю тебя отметить со мной и моими друзьями мой день рождения. Приходи по адресу... 1 марта в 18 ч. Света».

«Миша! Мне будет очень приятно, если ты придешь на мой день рождения, который будет отмечаться по адресу... 1 марта в 18ч., Форма одежды — парадная. Буду ждать. Света».

«Петр Яковлевич! Я приглашаю Вас на торжество, посвященное (указать чему), которое состоится по адресу... 1 марта в 18 ч. Света Васильева».

«Бабулечка! Надеюсь, ты не забыла, что у твоей внучки день рождения. Пожалуйста, приходи к нам 1 марта в 18 ч, чтобы отметить его. Целую, Света».

Письменное приглашение можно вручить лично в руки человеку или отправить по почте.

Устно можно пригласить как по телефону, так и при личном общении. Но обязательно нужно оговорить точное время.

Недостаточно просто сказать «Приходи ко мне двадцатого числа после обеда», иначе может получиться так, что один гость придет часа в три, когда подготовка к праздничному обеду будет еще в разгаре, а другой — в восемь, и всем собравшимся придется его ждать.

Кроме того, приглашая гостей, следует также сказать о том, как они должны быть одеты. Думаем, твои друзья не очень уютно будут чувствовать себя на торжественном событии в джинсах и свитерах, когда все вокруг разряжены в пух и прах.

Или, наоборот, если ты планируешь неофициальную вечеринку с танцами, твой одетый в костюм-тройку друг среди подростков в дискотечных прикидах будет выглядеть нелепо, да и чувствовать себя далеко не лучшим образом.

И все это по твоей вине, потому что, приглашая гостей на праздник, ты забыла упомянуть о форме одежды.

Но случается и так, что кто-то из друзей отклонил приглашение. Не стоит на него обижаться. Может быть, у него веская причина отказаться от торжества, или иные обстоятельства, не зависящие от него, вынудили его отказаться.

Посылая приглашение, не переживай, что можешь получить отказ. Ведь ты не провидица и не можешь знать заранее, придет человек к тебе в гости или нет. Отказ прийти в гости вовсе не значит, что этот человек плохо к тебе относится, скорее, он просто не имеет возможности посетить в этот день тебя.

Но запомни одно правило: никогда не приглашай к себе человека, который уже дважды до того отказался прийти к тебе в гости.

Отказываясь два раза подряд тебя посетить, человек дает понять, что у него нет желания общаться с тобой, а значит, не стоит навязываться.

Случается в жизни и так, что ты заранее знаешь о том, что кто-то не может прийти к тебе, однако не позвать его неудобно. Как же быть? Наш тебе совет: все же пошли приглашение, как говорится, твое дело — пригласить, его дело — отказаться.

Даже если очень хочешь, чтобы кто-то из твоих друзей пришел к тебе в гости, никогда не уговаривай их принять твое приглашение, предоставь им самим решать, могут они прийти к тебе или нет.

Иногда бывает так, что среди твоих друзей имеются двое, которые хотя и относятся к тебе по-дружески, но друг друга терпеть не могут. Сразу возникает вопрос, приглашать ли их на твой праздник?

Если планируешь большой прием, где будет много гостей, можешь смело приглашать обоих: среди большого числа визитеров можно легко найти себе компанию и не обращать внимания на недруга.

Но если это небольшая вечеринка, где будет присутствовать всего несколько человек, приглашать их не нужно, весь вечер они будут ругаться между собой или демонстративно друг друга игнорировать, а это испортит тебе весь праздник.

Но в некоторых ситуациях все приведенные выше рекомендации можно оставить без внимания.

Мы имеем в виду вечеринки, когда молодежь просто собирается в одном месте, чтобы отдохнуть и потанцевать.

Тогда просто договариваются, что может прийти каждый, у кого есть желание, и принести с собой свою долю еды и напитков. Эта нетрадиционная форма встречи, при которой тебе, как хозяйке дома, не нужно будет заботиться об угощении. Просто из того, что принесли с собой твои друзья, делается шведский стол, к которому может подойти каждый желающий и взять то, что ему приглянулось.

Но для организации такой вечеринки требуется особое согласие родителей, потому что не всем понравится внезапное нашествие огромного числа подростков, но если родители позволили, тогда все в порядке.

Итак, для того чтобы собрать компанию для празднования дня рождения, тебе необходимо:

1) пригласить гостей, выслав им карточки, или сообщить о предстоящем празднике устно;

2) позаботиться о том, чтобы все гости уютно себя чувствовали;

3) обязательно спросить родителей. Вдруг они будут против, и вечеринка неожиданно отменится?

Как правильно рассадить гостей

Если приглашаешь гостей к себе, это подразумевает, что ты хочешь их угостить. А значит, обязательно столкнешься с проблемой их размещения за столом.

Как же разместить гостей за столом, чтобы никто не обиделся? Пригласив исключительно своих друзей, проблему решить легко, ведь все друзья тебе дороги, а потому не имеет особого значения, кто куда сядет.

Но если предстоит какое-нибудь исключительное торжество, гостей за столом нужно разместить особым образом.

Правило первое: самый почетный гость занимает за столом самое почетное место. А какое же место можно считать почетным? Обычно оно во главе стола напротив двери.

Именно сюда следует посадить наиболее дорогого гостя. Особо почтить его можно, подведя к столу самой.

Почетным также считается место рядом с хозяйкой и хозяином дома или рядом с виновником торжества. Значит, если ты празднуешь свой день рождения, то по правую и по левую руку от себя можно посадить самых дорогих для тебя гостей.

Если на твой праздник пришли как взрослее, так и дети, почетные места занимают взрослые.

Если же гостей так много, что они просто не в состоянии поместиться за одним столом, можно накрыть два стола — отдельно для взрослых и отдельно для детей в разных комнатах.

Но не следует закрывать двери и полностью отгораживаться друг от друга, пусть праздник будет общим, тогда гости запомнят этот день надолго.

Правило второе: гостей за столом нужно располагать таким образом: мальчик — девочка, мальчик — девочка. Ведь если ты рассадишь гостей по- другому, может получиться так, что мальчишки станут говорить о чем-нибудь своем в одном конце стола, а девчонки станут щебетать о своем, и гости не будут общаться между собой.

Кроме того, если перемешаешь мальчиков и девочек, то мальчики могут показать свою галантность и поухаживать за своими соседками по столу.

Правило третье: не нужно сажать рядом гостей, которые терпеть друг друга не могут. Даже если за столом не разгорится ссора, то эти люди обязательно обидятся, ведь ты не учла их интересов, разместив их рядом.

Также не стоит размещать рядом подружек, которые давно не виделись, они станут обсуждать свои проблемы, сообщать друг другу новости и не примут участия в общем разговоре.

Правило четвертое: если хочешь разместить гостей за столом особым образом, невежливо указывать каждому предназначенное для него место. Ни в коем случае нельзя говорить: «Света, ты садись сюда, а ты, Паша, во-о-он туда». Это некрасиво и невежливо. Для того чтобы указать каждому гостю его место, существуют специальные карточки. Их можно сделать самой, это совсем несложно.

На карточках нужно написать имя гостя. Если приглашаешь к себе только ровесников, не упоминай фамилию, исключение — когда несколько из них носят одно и то же имя.

Например, пригласив к себе двух Сергеев, на карточках напиши «Сергей Иванов» и «Сергей Петров», чтобы не возникло путаницы. Ни в коем случае не пиши на карточке прозвище человека, даже если он к нему давно привык и откликается на него.

Если ты приглашаешь взрослых, на карточке следует написать имя и отчество приглашенного. Исключение — близкие родственники.

Думаем, твоя бабушка обидится, если на карточке^ вместо привычного «бабуля» будет написано «Анастасия у Семеновна».

Карточку можно украсить красивыми и забавными рисунками, вот только избегай рисовать на них карикатурные изображения людей и животных, гости могут принять это на свой счет.

Карточку следует прислонить к фужеру или положить на сервировочную тарелку.

В особо торжественных случаях, когда не намечается большой прием, можно для каждого гостя приготовить отдельную салфетку с его именем, и тогда карточки не понадобятся.

Как украсить стол к празднику

Украшение праздничного стола

К приходу гостей обычно готовится целая гора всяких вкусностей. Как красиво разместить все это на столе, ты сможешь прочитать в другой главе, а сейчас мы поговорим, как украсить праздничный стол.

Как ты думаешь, что самое главное в праздничном столе?

Во-первых, конечно, скатерть. В особо торжественных случаях скатерть должна быть белой — тогда на ней красиво выделяются посуда и блюда. Но для детского праздника она может быть разноцветной, и тогда единственное условие — она обязательно должна гармонировать с полотняными салфетками.

Наверное, не стоит лишний раз напоминать, что скатерть должна быть безукоризненно чистой, желательно накрахмаленной.

Под праздничную скатерть нужно постелить еще одну, из более мягкой ткани, чтобы приглушить звон стаканов и приборов во время обеда.

Длина скатерти должна едва доходить до уровня сидений стульев. Если она свешивается ниже, твоим гостям будет неудобно сидеть за столом. Слишком короткая скатерть не украшает стол.

Во-вторых, полотняные салфетки также должны быть абсолютно чистыми и желательно накрахмаленными. Их можно сложить разными способами (трубочкой, треугольничком, колпачком, корабликом и т. д.) и поставить на тарелку.

Праздничный стол можно украсить букетами цветов (не слишком высокими, иначе гости не смогут даже разглядеть друг друга, а не то, что разговаривать), забавными фигурками (они могут поддерживать карточки с именами гостей или бумажные салфетки) и свечами. На столе обязательно должны быть и бумажные салфетки, которые располагаются в специальных стаканчиках в пределах досягаемости для каждого гостя.

Украшением стола служат также вазы с фруктами. Но они не должны быть слишком высокими, иначе скроют лица сидящих напротив гостей.

В-третьих, сервируя праздничный стол, помни о том, что украшений должно быть не слишком много, чтобы не заслонять блюда. Ведь гости собрались за столом вкусно пообедать, а не для того чтобы рассматривать изысканные букеты и поделки.

Украшения стола должны только подчеркнуть праздничность обеда и придать изысканный вид, но не более того.

Как развлечь гостей

С того момента, как первый приглашенный переступил порог твоего дома, до того времени, как дверь закроется за последним, ты должна посвятить гостям все свое внимание.

Твоя обязанность как хозяйки дома — встретить их у порога, принять подарок, если гость принес его, показать вешалку или шкаф, куда можно повесить пальто, и проводить каждого приглашенного в гостиную.

Если вошедший в комнату человек знаком не со всеми, надо представить его собравшимся. Помни о том, что гости в твоем доме должны чувствовать себя хорошо себя, ты всегда должна оставаться приветливой и радушной хозяйкой.

Даже если твои друзья за 20 мин. привели комнату, в которой ты в течение 2 ч. наводила порядок, в совершенно хаотичное состояние, ты ни в коем случае не должна показывать своего раздражения.

Конечно, ты рассержена и огорчена, но как радушная хозяйка должна скрыть свои эмоции под маской приветливости.

И не бросайся наводить порядок в комнате, пока гости еще не ушли. На будущее подумай, стоит ли еще раз приглашать к себе друзей, не умеющих себя вести, в таком количестве в гости.

Гости могут случайно разбить вазу с цветами, порвать книгу или опрокинуть вазочку с вареньем на дорогой ковер.

Даже если тебе нанесен значительный урон, ты как вежливый человек обязательно должна сделать вид, что ничего страшного не произошло, хотя тебе смертельно жаль вазочку или книгу.

Нельзя строго выговаривать гостю за проступок, совершенный нечаянно, он и сам очень огорчен и расстроен случившимся инцидентом.

Если не сумеешь сдержать свой гнев, ты не только проявишь тем самым невоспитанность, но еще и введешь незадачливого визитера в гораздо большее смущение, и настроение у него (да и у остальных гостей) испортится на весь вечер. Лучше с улыбкой успокой «провинившегося» гостя и скажи, что ничего страшного не произошло.

Воспитанный гость, случайно нанесший урон имуществу хозяйки, постарается исправить свою ошибку. Он может подарить тебе букет цветов со словами раскаяния за то, что так поступил, или новую вазочку. Принять такой подарок следует с благодарностью.

Если твой гость нечаянно совершит какую-нибудь оплошность, не показывай, что ты это заметила. Если он за столом случайно уронит вилку на пол, не всплескивай руками и не вскрикивай «Боже, что ты наделал!». Та- ч ким образом ты только привлечешь к этому проступку внимание остальных.

Но и допустить, чтобы он лез под стол в поисках упавшего прибора, нельзя. Тебе нужно потихоньку встать из-за стола и принести гостю чистую вилку, причем по возможности не привлекая внимания остальных.

Может случиться так, что среди гостей окажется человек, незнакомый с другими приглашенными. Нельзя оставлять его сиротливо сидеть в уголочке. Прежде всего не забудь представить его собравшимся.

Если гостей много, подводить новичка к каждому гостю и знакомить по отдельности нелепо. Назови имя незнакомого другим гостя, а затем все остальные назовут свои имена.

Но не оставляй его в одиночестве, пока он не освоился с новыми для него людьми, удели ему чуть больше внимания, чем остальным. Можешь попросить своих подруг или друзей занять этого человека интересной беседой.

Как правильно принимать гостей:

1) все для гостей, все твое внимание направлено только на них;

2) если в числе приглашенных есть человек, не знакомый с остальными, твоя святая обязанность — познакомить его со всеми;

3) не ставь гостей в неприятное положение, если они допустили оплошность. Лучше тихо и спокойно помоги им исправить ошибку.

Беседа за столом

Поговорка «Когда я ем, я глух и нем» не всегда актуальна. Праздничный обед, проходящий в гробовом молчании, — нечто, из ряда вон выходящее. За столом принято общаться, ведь к тебе пришли не только за тем, чтобы наполнить желудки пищей и сразу же после этого - разойтись по домам, а для того, чтобы отпраздновать с тобой какое-нибудь торжество.

За стол приглашает хозяйка. Но это вовсе не значит, что она должна первой начинать трапезу. Радушная хозяйка сначала предложит блюда гостям, посмотрит, чтобы все наполнили свои тарелки, и только потом возьмет что-то и себе.

Кроме того, тебе придется следить, чтобы тарелки гостей не пустовали в течение обеда.

Садясь за стол, не набивай рот пищей — к тебе могут внезапно обратиться с каким-то вопросом, а ты не сможешь ответить.

Закончив есть, не спеши вставать. Правила этикета таковы, что если хозяйка встает из-за стола, это означает окончание трапезы. Поэтому нужно дождаться, пока все насытятся. За праздничным столом принято вести общую беседу.

Если гости собрались по поводу твоего дня рождения, тебе как виновнице торжества придется принимать поздравления. Не забывай благодарить за все приятные слова и пожелания, сказанные в твой адрес.

Разговаривать могут между собой и два человека, сидящие рядом.

Бесцеремонно и невежливо вмешиваться в их беседу, бросая реплику через стол. Но если все приглашенные будут говорить только между собой, ничего хорошего из этого не выйдет.

Ты как хозяйка также должна говорить не только с теми, кто сидит рядом с тобой, но и со всеми остальными, иначе им может показаться, что они нежеланны в твоем доме.

Чтобы пауз за столом не возникало, придется завести разговор, интересный всем. Темы для беседы могут быть различными, но существует несколько тем, которых ни в коем случае нельзя касаться во время застольной беседы .

1. За столом никогда не говорят о болезнях и здоровье.

2. Обсуждать свои болячки, в то время когда сидящие рядом с тобой едят, значит показывать свое бескультурье. Эта тема может быть интересна разве что твоему лечащему врачу.

3. Никогда за столом, да и вообще в обществе, не обсуждают внешний вид и личную жизнь присутствующих. Это крайне неприятно, если тебя обсуждают за твоей же спиной, поэтому постарайся этого не допустить.

4. Сплетни — это также тема не для застольного разговора. Злословие еще никого не украшало, а потому тема эта должна быть в твоем доме закрыта.

5. Политические споры, застольные или сальные анекдоты также не приветствуются.

6. Вежливые гости никогда не станут обсуждать за столом качества того или иного блюда.

Но как же поступить, если за столом завели беседу на одну из вышеперечисленных тем или на тему, которая неприятна кому-то из гостей?

Хозяйка тут же должна начать другой, более интересный для собравшихся разговор.

Если же гости все же не желают «переключаться», тебе придется вежливо сказать о том, что тема эта тебе неприятна.

Ты также ни в коем случае не должна допустить, чтобы беседа перешла в спор или ссору.

Какие же темы можно затрагивать за столом? Все, интересные твоим гостям: о природе и погоде, о моде и искусстве, о книгах и отдыхе, о музыке и передачах по телевизору...

Выбор тем практически неограничен. Да к тому же, если за столом собирается одна компания, у нее скорее всего общие интересы. А значит, говорить можно на специфические темы.

Например, если ты знаешь, что некоторые из гостей увлекаются компьютерами, можно поговорить о новых компьютерных играх или Интернете, если вы проводите много времени в спортивном зале, о культуристах или о том, с каким счетом сыграл «Спартак». Воображение и чувство такта подскажут тебе, какая тема станет наиболее занимательной.

Чтобы за столом не возникало пауз, подготовься к разговору еще до прихода гостей. Можешь рассказать о каком-нибудь случае, о котором вычитала в газете или увидела в телевизионной передаче, о кинофильме, потрясшем твое воображение, или заготовить заранее несколько забавных историй.

Чтобы гостям было интересно с тобой, запомни несколько правил.

1. Будь гостеприимной и внимательной к гостям, но не надоедливой. Не втягивай человека в разговор, если видишь, что он очень смущается или у него плохое настроение.

Не настаивай на том, чтобы твой гость непременно отведал того или иного блюда.

Может быть, он не может есть это блюдо (например, он вегетарианец или подобная еда ему запрещена из-за болезни), а может быть, это блюдо просто не пришлось ему по вкусу.

2. Хотя ты и должна занимать гостей, но не бери инициативу полностью в свои руки. Когда хозяйка беспрестанно тараторит, гости просто не имеют возможности сказать в ответ ни слова. Они вынуждены молчать, хотя, может быть, им есть что сказать по этому поводу.

3. Выслушивай ответные реплики внимательно и не перебивай человека до тех пор, пока он не выскажется полностью.

При общем разговоре не следует реагировать на слова, обращенные не к тебе.

5. За столом следует избегать жестикуляции, сопровождаемой размахиванием руками. Ты рискуешь толкнуть сидящих рядом с тобой людей, поранить их вилкой или облить соусом.

6. Если твой гость бестактен и затрагивает темы, неприятные другим, или же в резкой форме высказывается по поводу кого-нибудь из присутствующих, следует прервать его и перевести разговор в другое русло. Не позволяй кому бы то ни было оскорблять тебя или кого-либо из приглашенных. Когда гости садятся за стол, можешь включить негромкую музыку, которая создаст приятный фон для беседы и поднимет настроение.

Но, конечно, музыка не должна грохотать, закладывая уши и заставляя тарелки подпрыгивать на столах. Она должна быть именно негромкой и не мешать гостям вести непринужденный разговор. Но не стоит включать быструю танцевальную музыку или тяжелый рок. Лучший фон создает легкая романтическая музыка или классика. Она придаст обеду праздничность и торжественность.

Девушка, вы танцуете?

Конечно, все зависит от вида торжества, но скорее всего гости пришли к тебе не только поесть, но и повеселиться, а значит, танцы необходимо включить в программу празднества.

Но этот номер нужно не только согласовать с родителями, но и заранее предупредить о предстоящем веселье соседей. Если тактично объяснишь соседям, что на дне рождения предстоят танцы, думаем, никто против не будет.

Ты же не только проявишь свою вежливость, но и избавишь себя от необходимости выслушивать громкий стук в стену со стороны разгневанных соседей. Ведь q человек, которого заранее предупредили, что «будет немного шумно», готов некоторое время потерпеть и не обращать особого внимания на звуки музыки, доносящиеся из квартиры соседей (конечно, при условии, что веселье ваше не продлится до утра).

Во время танцев можно вести беседу, но можно и молчать, все зависит от желания танцующих. Но тебе как хозяйке необходимо следить, чтобы никто не скучал в уголке, стесняясь встать в общий круг.

Хотя и не настаивай на том, чтобы человек вышел танцевать в обязательном порядке. Может быть, он просто не умеет танцевать или сегодня не в настроении.

Выключать или не выключать свет? Этот вопрос волнует многих подростков. Конечно, во время танцев приветствуется полумрак, можно включить несколько бра, чтобы свет в комнате был рассеянным и не бил в глаза.

Но полностью гасить все лампы и двигаться в абсолютной темноте не следует. Кроме того, родителям, которые могут случайно зайти в комнату, это совершенно не понравится.

Если на твоем празднике присутствуют только ровесники, не нужно ставить родителям условия, чтобы они на это время куда-нибудь ушли из дома. Их право поступать так, как они находят нужным.

Остаться в квартире и просто побыть в другой комнате, совсем уйти из дома или выйти и поприветствовать твоих гостей — на все только их добрая воля.

Если во время танца в комнату вошли родители или кто-нибудь из взрослых входит в комнату, ты должна обязательно прервать разговор или танец и представить родителям своих гостей.

Если во время танцев ты видишь, что один из приглашенных юношей скучает в одиночестве, подойди нему и пригласи на танец.

Если скучает девушка, попроси своего друга пригласить ее.

Позаботься, чтобы ни одна девушка на твоем празднике не сидела с несчастным лицом. Заранее поговори с приглашенными мальчиками и объясни, что они ответственны за то, чтобы девушки не скучали.

Но навязывать парню общество какой-либо определенной девушки не стоит, это несколько бестактно, и, кроме того, ты ведь вовсе не уверена, что они будут в восторге от общения друг с другом.

Напоминаем, на танцевальную программу распространяется основное правило гостеприимства, а это значит, что:

1) никто из гостей не должен скучать;

2) принуждать кого-то танцевать не стоит;

3) вести беседу или нет — личное дело каждого. Но если обращаются к тебе — придется поддержать разговор;

4) присутствие на празднике родителей — личное дело самих родителей. Требовать уйти из дома на время торжества очень некрасиво и невежливо.

Игры, развлечения...

Сделать так, чтобы гости не скучали, твоя прямая обязанность. Придумай занятие, которое будет интересно всем.

Покажи им свою коллекцию, книги, настольные игры. При этом не показывай опасения, что кто-нибудь испортит или порвет твои вещи.

Не следует демонстрировать гостям те вещи, которые тебе не принадлежат. Это можно сделать только с разрешения владельца.

Например, даже если ты очень хочешь показать своим подругам новое ожерелье мамы из натуральных камней, можешь взять его только с позволения мамы. Ожерелье гости могут порвать, или с ним еще что-нибудь произойдет, и тогда мама совершенно справедливо обидится на тебя.

Если гости хотят послушать музыку или посмотреть телевизор, пойди им навстречу, хотя у тебя другие планы. Вы можете посмотреть новый фильм, но одалживать кому бы то ни было диск (или любую другую вещь, которая не принадлежит лично тебе) ты можешь только с разрешения взрослых.

Очень хорошо занять гостей заранее подготовленными коллективными играми.

В них могут разыгрываться какие-нибудь маленькие, но оригинальные призы, получить которые будет рад каждый.

Такие игры не только развеселят компанию, но и сделают вечер, проведенный у тебя, интересным и незабываемым.

На празднике уместны:

2) конкурсы с маленькими призами;

3) интересные кино или передача;

4) просмотр коллекций, например твоих фотографий;

5) музыка с танцами.

Все вместе, конечно, лучше не сочетать, а выбрать для каждого пункта свое время. Ну и, конечно, занятие на какой-то определенный момент времени выбирается по решению гостей — сегодня их мнение для тебя главное.

Гости... до утра

Случается и так, что друзья не торопятся уходить. Ты смотришь на часы и видишь, что если они сейчас не уйдут, придется оставить их ночевать у себя. Что же делать в этом случае?

Если дома у тебя есть кто-то из взрослых, вопрос отпадает сам собой. Оставить ли гостей на ночь или нет, решают только они. Вам придется подчиниться.

А если родители уехали на дачу или в отпуск ч и в данный момент ты осталась дома одна? Что ж, решать этот вопрос тебе придется самостоятельно. Однако о том, что гости оставались на ночь, родители должны быть осведомлены в обязательном порядке.

Если не хочешь, чтобы они остались у тебя ночевать, или не готова принять на себя заботы по устройству гостей с комфортом, лучше сразу вежливо сказать им об этом.

Если видишь, что через 10 мин. уходит последний трамвай или закрывается метро, напомни им. Тактичный человек тут же поймет намек и уйдет.

Помни о том, что приглашение оставить гостей на ночь должно исходить только от тебя. Гость, напрашивающийся на ночлег, ведет себя нетактично и невежливо.

Но, если ты все же оставляешь их на ночь, устрой все так, чтобы они были обеспечены всем необходимым и чувствовали себя комфортно.

Гости, ночующие в твоем доме, конечно, принесут немало хлопот. Во-первых, их нужно накормить ужином, а наутро — завтраком. Исследуй холодильник на предмет того, можешь ли ты себе это позволить.

И если ты отвратительно готовишь, скажи об этом сразу же, чтобы потом не видеть их огорченные физиономии за столом, когда они попытаются прожевать «резиновый» омлет. Возможно, они предложат тебе свою помощь по хозяйству.

Если ты заправская повариха, от помощи друзей решительно откажись. И в любом случае накрыть на стол и вымыть посуду — это только твоя обязанность. Гости вовсе не должны тебе в этом помогать.

Подумай также, чем можно их занять на протяжении всего вечера.

Можно предложить различные игры, в том числе и компьютерные, посмотреть телевизор, послушать музыку... Да мало ли еще найдется занятий, которые были бы интересны и тебе, и твоим друзьям.

Предоставь гостю свежее постельное белье и чистое полотенце. Однако помни, что не обязана давать ему новую зубную щетку, банный халат или пижаму. Гостеприимство имеет свои пределы. Когда гости уходят, проводи их до порога, подай верхнюю одежду и пожелай счастливого пути.

В этом вопросе утверждение «Все для гостей» все- таки оставляет тебе шанс выбирать самое главное — оставлять или не оставлять гостей ночевать у себя.

В том случае, если ночевка уже неизбежна, тебе придется позаботиться о:

1) том, чтобы гости были накормлены ужином и завтраком;

2) том, чтобы все твои гости были удобно размещены;

3) чистом постельном белье и свежем полотенце в ванной;

4) том, чтобы и твои родители, и родители гостей были в курсе незапланированной ночевки.

Нежданный гость хуже татарина

Думаем, эта поговорка тебе хорошо знакома. А ты никогда не задумывалась над тем, откуда она взялась? И при чем тут татарин?

Оказывается, речь идет ни много ни мало, как о татаро-монгольском нашествии. В XII—XIII вв. Русь стонала под игом монгольских ханов. Причем орда чаще всего налетала совершенно внезапно, круша и ломая все преграды на своем пути.

Воины брали себе все, что им нравилось, они жгли дома и убивали людей. После того как орда убиралась восвояси, на месте селения оставалось лишь пепелище.

Вот с такими татарами и сравнивают нежданных гостей — ведь они нарушают твой размеренный распорядок дня так же внезапно, а после их прихода в доме частенько остается почти такой же разгром, как после татарского нашествия. Конечно, поговорка слегка преувеличивает реальные факты, но только слегка, ты не находишь?

Нежданные гости, какими бы они ни были, всегда приносят с собой проблемы: ведь их нужно встретить, накормить, напоить, а порой и спать уложить!

Прямо как в сказке! Пришел Иван-царевич к Бабе- Яге, она его накормила, напоила, спать уложила, а потом и съела, так он ее своими причудами извел! Однако встретила-то его по всем правилам приличия — гость, как-никак!

Но шутки шутками, а все-таки с давних времен повелось, что воспитанные люди о своих визитах предупреждают заранее. В XVIII в. было весьма распространено правило, согласно которому хозяева заранее оповещали друзей и знакомых, в какой день им можно наносить визиты.

«Я принимаю по четвергам, с пяти до семи вечера!» — томным голосом сообщала напудренная и надушенная дама в кринолине.

Это значит, что в четверг она будет сидеть в гостиной в ожидании гостей. И всем-то она будет рада, всех с удовольствием встретит.

Но попробуй прийти к ней в понедельник утром! О-го-го! Лучшее, что такого нежданного гостя ждет, это ответ горничной «Мадам не принимает!». Вот так, не ждали-с.

Сейчас же часто случается так, что совершенно стихийно принимается решение навестить того, кого давненько не встречали, чтобы неожиданно удивить старого знакомого своим посещением.

При этом совершенно выпускается из виду тот факт, что неожиданность может быть как приятной, так и не очень. Не можем же мы заранее знать, как отреагирует хозяин на наше внезапное появление на пороге его дома.

Старайся заранее договариваться о планируемых визитах даже к лучшей подруге, ведь ты теперь знаешь, скольких хлопот стоит элементарное гостеприимство.

В случае, если тебя гак неожиданно посетили, только тебе выбирать, что делать с незадачливыми визитерами.

1. Если ты имеешь возможность их принять, действуй по законам гостеприимства.

2. Если у тебя нет никакого желания устраивать у себя импровизированный праздник или просто не имеешь такой возможности, лучше вежливо, но настойчиво отказаться.

3. Самое главное — старайся сама как можно реже выступать в роли незваного гостя: всегда заранее предупреждай о своем визите телефонным звонком. Причем «заранее» — это не стоя возле подъезда. Так ты не оставляешь хозяйке времени подготовиться ко встрече с тобой. Заранее — это, как минимум, за 5 или 6 ч. до прихода. Тогда тебя действительно будут рады видеть.

Еще один вид незапланированных визитов — визит к больному.

Ведь, как правило, навещая больного человека, об этом не предупреждают заранее.

Если твой друг, подруга или просто знакомая больны, ты обязательно должна их проведать, чтобы узнать, как они себя чувствуют.

Бывает, что человек настолько болен, что должен находиться в больнице. Ты и сама понимаешь, что, если у него что-то сильно болит, ему не до гостей.

А значит, не стоит планировать обязательно увидеть знакомого, если его только что перевели в общую палату (конечно, речь не идет о близких родственниках, их ты должна навещать часто).

Ты можешь воспользоваться достижением техники — телефоном — и узнать у дежурной сестры, как чувствует себя больной. В крайнем случае передай своему попавшему в больницу знакомому цветы или фрукты через ч медсестру или врача.

Но когда человек выздоравливает, ему очень хочется, чтобы к нему кто-нибудь пришел, ведь проводить весь день в кровати — довольно нудное занятие. Вот тогда и навести его.

Конечно, некоторые больные предпочитают, чтобы им предварительно сказали о посещении (например, женщинам очень неловко, если их навещают тогда, когда они не в форме и плохо выглядят). Но в основном к больным приходят, не сообщая об этом заранее.

Навещая выздоравливающего, помни, что человек еще болен, долгое общение для него утомительно, так что засиживаться у его постели не советуем: 15 мин. вполне достаточно, чтобы пообщаться и поддержать человека.

С собой можно принести цветы (только не с сильным тяжелым запахом), фрукты или книгу. Не нужно нести конфеты или какой-нибудь основательный набор продуктов.

Вполне может оказаться, что человек на диете, а ты принесла ему те продукты, употреблять которые ему запрещено предписаниями врача.

Также не стоит нести толстый тяжелый том, который так неудобно читать в постели.

Также не стоит говорить больному, что он плохо или очень хорошо выглядит. И то, и другое часто может быть неуместным.

Если больна твоя подруга, ты можешь договориться с друзьями, что вы будете посещать ее по очереди: сегодня один человек, а завтра другой, а то может получиться так, что в один день пришли несколько человек, а в другой больную никто и не навестил.

Основные советы этой беседы сводятся к следующему:

1) не утомляй больного слишком долгим визитом;

2) посещение заболевшего товарища лучше совершить во время выздоровления больного;

3) цветы или книгу принести с собой желательно, а вот продукты — нет. В любом случае о том, что можно принести больному, а что нет, лучше узнать у медсестры или лечащего врача;

4) если друг в больнице, старайся попасть к нему в специальные часы для посещения.

Визит по делу

Порой случается так, что тебе просто необходимо навестить человека по важному и срочному делу.

Направляясь к кому-то с незапланированным визитом, будь готова к тому, что тебе не откроют дверь. Если ты позвонила три раза (причем звонки должны быть краткими, не стоит держать палец на кнопке звонка несколько минут), а тебе все же не открывают дверь, нужно просто уйти.

Даже если видишь, что в квартире горит свет или слышны голоса, но тебе не открывают, это говорит о том, что хозяева не готовы тебя принять или у них просто нет желания с кем-либо общаться в данный момент.

Но если ты пришла действительно по важному делу, которое не терпит отлагательств, напиши записку, в которой объяснишь цель своего визита, и подложи ее под дверь или брось в почтовый ящик. Хозяева обязательно тебя разыщут в случае необходимости.

Если дело действительно важное и срочное, тебе ч могут не предложить даже чашечки кофе. Но не стоит обижаться, ведь ты поставила перед хозяевами задачу, требующую их немедленного вмешательства.

Если же дело не очень срочное, тебе могут предложить пройти и угостят чем-нибудь. Однако в любом случае помни, что максимум времени, на которое ты можешь остаться там, где тебя не ждали, это полчаса-час.

Если хозяин всем своим видом демонстрирует, что ему некогда, украдкой посматривает на часы, постукивает при беседе ногой, явно куда-то торопясь, ты должна немедленно проститься.

К тебе также могут зайти по делу, не терпящему отлагательств. Открыв дверь, улыбнись и пригласи гостя войти. Если человек говорит, что он по срочному и важному делу, не нужно обязательно тянуть его в гостиную и демонстрировать чудеса гостеприимства. Поскольку он действительно куда-то спешит, вы можете поговорить в прихожей или на кухне.

Если нежданный гость торопится, не пытайся обязательно напоить его чаем и не удерживай другими способами. Но все же твоя святая обязанность — предложить гостю чашечку кофе, чая или бокал лимонада, а если он отказывается, не настаивай.

Вероятно, среди ваших знакомых есть люди, которые умеют радушно принимать гостей. Двери их гостиной всегда открыты для родственников, друзей и коллег, а атмосфера настолько уютная, что не хочется возвращаться домой.
Если вы решили устроить незабываемое торжество в приятной компании и хотите оставить приятное впечатление у гостей, мало позаботиться об изысканных блюдах и сервировке стола. Нужно тщательно подготовиться, освоить этикет гостеприимства и узнать, каким должен быть идеальный хозяин дома.

Готовимся заранее

Первое, с чем стоит определиться сразу – выбрать удачный день недели для торжества. Лучше всего для этого подходит суббота, тогда в воскресение вы успеете прибраться в доме, еще и отдохнуть. В том случае, когда планируется совместный завтрак, идеальный промежуток времени – с 10 до 12 часов, обед – с 14 до 19 часов, а ужин – с 18 до 22 часов.

Предупредите соседей о грядущем мероприятии. Такой шаг позволит в дальнейшем предотвратить их недовольство по поводу шумного застолья.

Заранее составьте список всех желанных гостей. Если предстоящий ужин посвящен особенному событию или встрече со значительными персонами, подумайте над тем, чтобы каждый из них как минимум за неделю получил открытку с официальным приглашением в гости. Для друзей и близких достаточно личного приглашения, выраженного в устной форме, например, по телефону.

До прихода гостей создайте уютную атмосферу. Распланируйте все до мельчайших деталей:

• наведите идеальный порядок в доме;
• позаботьтесь об удобном размещении гостей: кто и где будет сидеть;
• заранее подготовьте место для верхней одежды и обуви гостей, чтобы чужие вещи находились в чистоте и сохранности;
• продумайте подробное меню;
• подготовьте программу развлечений, фоновую музыку, праздничное освещение.

Помните, что в назначенное время нужно успеть справиться со всеми делами, . Члены семьи должны выглядеть опрятно и излучать позитив.

Приветствия и знакомство

Зная, как правильно встречать гостей, вы будете чувствовать себя легко и непринужденно.

1. Открывая двери, улыбайтесь всем, кто входит – таковы законы гостеприимства.
2. Уделите внимание каждому: помогите снять верхнюю одежду и обувь, предложите домашние тапочки и покажите, как пройти в гостиную, туалет или ванную.
3. Не забудьте поблагодарить за подарки, а открыть, рассмотреть и оценить их лучше уже после приема гостей.
4. Цветы принято сразу помещать в вазу с водой, угощения и напитки можно положить на праздничный стол.
5. Одна из главных задач хорошего хозяина – гостей друг с другом, если они незнакомы, создать дружескую атмосферу. Этикет требует, чтобы младших представляли старшим, мужчин – женщинам. Знакомя гостя с собравшейся компанией, нужно четко произносить его имя, фамилию, отчество, не допуская ошибок. Можно добавлять другую дополнительную информацию, если она уместна, интересна обществу и правдива. Людям доставляет огромное удовольствие, если называют их профессию, которой они гордятся, упоминают заслуги или степень родства.

Общение с гостями

Занимать общество, регулировать отношения, поддерживать разговор в положительном русле – обязанности, возложенные исключительно на хозяев. Чтобы не пришлось втягивать в беседу скучающих, или, наоборот, успокаивать горячо дискутирующих, рассаживайте приглашенных друг с другом с учетом их взаимоотношений, интересов, темперамента и возрастной категории.

Если праздничное настроение омрачено каким-то неприятностями, нужно постараться, чтобы этого никто не заметил. Неприятные и неинтересные темы, жалобы на здоровье, обсуждение чьих-либо проблем – под строгим запретом.

В присутствии собравшихся друзей, родственников и коллег хозяева дома должны держаться как можно проще и естественней, общаться со всеми на равных.

Правила гостеприимства требуют не только накормить каждого, кто вошел в дом, но и развлечь. Поэтому, после угощения устройте небольшую музыкальную вечеринку с танцами и пением, проведите интересные конкурсы, тесты, викторины, игры.

Приглашение к столу

Еще задолго до трапезы нужно позаботиться, чтобы сервировка стола была полностью завершена к приходу гостей, а каждый из них был обеспечен специальной салфеткой из полотна для защиты одежды и рук. Не стоит тянуть с началом мероприятия, ожидание утомляет людей, но и торопиться не следует, чтобы не смутить припозднившихся и избежать отрицательных эмоций. Согласно гостевому этикету, приглашенные должны подойти в течение 20-30 минут.

После того, как все собрались, глава дома приглашает всех к столу. Он может сам подавать блюда, помогать обслуживать гостей, если есть необходимость. Его задача – неназойливо предлагать разнообразные кушанья и напитки, а также незаметно собирать освободившиеся приборы. Угощать яствами следует сначала старших, либо тех, у кого тарелка опустела.

Чем развлечь гостей

Этикет гостеприимства обязывает подготовить насыщенную программу развлечений. Ее содержание зависит от множества факторов, упомянем лишь некоторые:

• кем приходятся гости по отношению к хозяевам;
• возраст, национальность, пол большинства приглашенных;
• какому событию посвящена данная встреча.

Допустим, в ситуации, когда приглашенные являются сослуживцами, сценарий торжества может иметь профессиональный уклон.

В кругу семьи и близких друзей можно устроить вечер приятных воспоминаний, рассматривать совместные фотографии, демонстрировать успехи и таланты детей, рассказывать анекдоты или случаи из жизни, петь в караоке, танцевать, играть на музыкальных инструментах.

Планируя различные состязания, конкурсы, викторины, подготовьте забавные, удивительные призы для победителей. Не забудьте зафиксировать самые интересные моменты, а для этого можно организовать профессиональную фото- видеосъемку, либо попросить близких друзей.

Пора расходиться

Церемония расставания с гостями – не менее значимая часть мероприятия. Она кажется несложной, но на самом деле тоже имеет свои особенности и требует проявления тактичности. Иногда, например, когда засидевшаяся компания не торопится расходиться, можно произнести прощальный тост с пожеланиями, вежливо поблагодарить за визит и оказанную честь.

Недопустимы грубые намеки на то, что уже поздно и всем , даже если они преподносятся в форме шутки. Дурным тоном считается нервно поглядывать на часы, демонстративно приниматься за уборку, мыть посуду. Такое поведение противоречит законам гостеприимства. В идеале, лучше заранее вписать в пригласительные открытки временные ограничения – начало торжественной трапезы и конец.

Когда вечеринка утихнет, проводите тех, кто собрался уйти до самой двери, помогите одеться. Если позволяют время и возможности, организуйте развоз по домам тех, кто прибыл к вам пешком или остался допоздна. Помните, что прощание – это завершающий штрих торжественного события, от которого зависит, какие впечатления останутся впоследствии у ваших гостей.

Именно хозяева дома задают тон всего вечера. Если вы радушны и приветливы, гости ответят вам взаимностью. Перед приходом гостей уделите себе несколько минут, расслабьтесь и настройтесь. Сделайте глубокий вдох-выдох, включите любимую песню, сделайте глоток вина. Теперь можно идти открывать дверь…

• Не заставляйте гостей ждать. Позвонили — сразу же открывайте.
• Приветствуйте каждого гостя тепло и лично. С улыбкой.
• Ни в коем случае не корите друзей за опоздание. Они и так скорее всего из-за этого переживают, а если и вы еще вслух упрекнете, то в ответ получите раздражение и иронию — защитная реакция, все логично. Ну и кому от этого будет лучше?
• Представьте друг другу гостей, подскажите им общие темы для разговора: хобби, недавние путеше- ствия. Только чур о работе ни слова! Вы не за этим сегодня собрались.
• Как хозяйка вечера, уделите время всем. Отметьте наряды женщин, поступки и достижения мужчин. Пусть каждый почувствует, что в этом доме он желанный гость.

Ни слова!

Есть ряд «взрывоопасных» тем. Дабы избежать споров и конфликтов за столом, лучше не говорить о:

• методах воспитания детей;
• религии; политике;
• болезнях и медицине;
• уровне доходов собравшихся.

Хорошая тема для застольной беседы

Во‑первых, сам повод, ради которого вы собрали гостей: день рождения, юбилей, годовщина свадьбы и т. д. Также смело можно говорить о:

• телепроектах, фильмах;
• интересных книгах, которые запомнились особо;
• местах, которые уже посетили (города, музеи, парки) или планируете посетить.

Помните об освещении

Мягкий свет в начале вечера и приглушенный позже — вот идеальное освещение. Резкий свет люминесцентных ламп — не то, что вам сегодня нужно. Это домашняя вечеринка, а не корпоратив в офисе. Включите бра, зажгите абажуры, не забудьте про свечи.

Косвенное освещение смягчает настроение и усталые лица, а еще… скрывает истинный возраст дивана.

идея!

• Похрустим?! Нарезанные соломкой морковка, сельдерей и болгарский перец плюс сметанный или сырный соус — пока гости собираются и хозяйка не пригласила всех к столу, можно похрустеть с пользой для здоровья.
• Ваза с фруктами. Хороший способ украсить стол: поставьте в центр красивое блюдо, наполненное яркими фруктами. Красные яблоки, желтые груши, зеленый виноград и оранжевые апельсины — они не только отлично смотрятся, но и придутся по вкусу вашим гостям.
• На один укус. Заготовьте закуски-микс. Удобнее есть, когда это канапе на шпажках. Помните о правиле «на один укус». Никто не любит говорить с полным ртом.

Еще несколько важных советов от экспертов

Осторожнее с ароматами!

Запах ванили, цитрусовых, зеленого чая, розы… Любой аромат имеет как сторонников, так и противников. Поэтому лучше не зажигайте ароматические свечи. Одной головной болью гарантированно меньше.

Рассадите гостей

Верное размещение гостей за столом гарантирует успех вечера — интересные разговоры, шутки и смех. Продумайте: кого, куда, с кем. Это не та ситуация, которую можно пустить на самотек. Иначе ваши гости рассядутся по интересам, и вместо дружеского единения вы получите уединившиеся группки.

Итак, правило номер один: всех перемешать. Не сажайте супругов рядом. Лучше напротив друг друга.

В каждой большой компании есть балагур и затейник. Душа компании. Посадите его ближе к центру стола, пусть в поле его зрении окажутся все гости, тогда его юмор и шутки порадуют всех собравшихся. Но не позволяйте ему монополизировать вечер, превратив его в стихийных «Камеди Клаб». Вовлекайте в беседу и других гостей.

Размещайте людей так, чтобы сидящим бок о бок было о чем поговорить. Соседи должны или симпатизировать друг другу, или иметь общие темы для разговора.

Не ставьте пышный букет в центре стола. Важно, чтобы гости могли видеть друг друга, а не выглядывать из-за цветов, словно из засады.

Заготовьте дополнительный стул (и запасной прибор). Вдруг кто-то, не предупредив вас, придет не один: «Сюрприз!» А вы к нему готовы.

Избегайте неловкостей

• Нет ничего хуже, чем выяснить в процессе ужина, что кто-то из гостей не ест мяса (а у вас исключительно мясное меню), а у другого — аллергия на орехи (а они есть и в закусках, и в десерте). Поэтому, приглашая в гости, уточните:
• придерживаются ли люди определенного подхода к питанию (например, вегетарианство);
• есть ли особые ограничения в еде (пищевая аллергия, диета, пост);
• какие спиртные напитки предпочитают (красное или белое вино, сухое или сладкое, коньяк или виски).

Это не значит, что вы должны перекроить меню под всех и каждого. Но зная эти нюансы, вы сможете избежать заминки за столом.

Непредвиденная ситуация

Ваш гость по неосторожности что- то сломал или разбил… Как бы досадно не было, постарайтесь скрыть свои чувства и скажите: «Так и так подумывала заменить эту вещь на новую». Таким образом, вы сохраните всем праздничное настроение. Попереживаете чуть позже.

законы гостеприимства

Александр Бегак, телеведущий (шоу «1000 мелочей» на канале «Россия-1») «Наряжайтесь! Не упускайте повода выглядеть красиво, элегантно, стильно. Когда еще представится возможность примерить бабочку или вечернее красивое платье? И еще, прошу, не предлагайте своим гостям тапочки. Либо протрите пол после вечеринки, либо попросите их взять сменную обувь. Тапочки — недостойный атрибут праздничного вечера!»

Зоя Ярлыкова, руководитель event-агентства, автор проекта «Мастерская этикета»

«В квартире должно быть чисто и ароматно. Аппетитный запах пирогов, хлеба, специй указывает на то, что в доме ожидают гостей и тщательно готовятся к их приему. К приходу гостей уже должен быть сервирован стол. На столе — стоять напитки и легкие закуски. Это также является признаком гостеприимства.

Если вы ожидаете дошкольников с родителями, то заранее уберите все острые и стеклянные предметы из зоны досягаемости. Приготовьте шары, карандаши, бумагу. Не забудьте про детское меню. Тренд последних пяти лет — тематические домашние вечеринки. Вы можете как заранее сообщить гостям тему вечера, так и устроить им сюрприз. Во втором случае позаботьтесь об атбрибутике сами, вручив ее гостям на входе. Ну и последний совет — будьте радушны и хлебосольны! Если не успеваете что-то приготовить, закажите блюда в ближайшем ресторане или магазинчике домашней еды. Успехов!»